练习册

  • 练习册
  • 试题
    141．丙酮丁酸发酵的主要微生物是 A 放线菌 B 酵母菌 C 乳酸菌 D 梭状芽孢杆菌 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    关于豆腐乳的制作，不正确的说法是

    A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物           

    B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行

    C．现代食品工业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

    D．加盐腌制可避免豆腐变质

     

    查看答案和解析>>

    关于豆腐乳的制作，不正确的说法是（    ）

    A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物

    B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行

    C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

    D．加盐和加酒可避免豆腐乳变质

     

    查看答案和解析>>

    关于豆腐乳的制作，不正确的说法是

    A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物           

    B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行

    C．现代食品工业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

    D．加盐腌制可避免豆腐变质

    查看答案和解析>>

    关于豆腐乳的制作，不正确的说法是（   ）

    A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物
    B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行
    C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳
    D．加盐和加酒可避免豆腐乳变质

    查看答案和解析>>

    关于豆腐乳的制作，不正确的说法是(　　)

    A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物

    B．传统工艺生产豆腐乳需要接种菌种

    C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

    D．加盐腌制可避免豆腐乳变质

     

    查看答案和解析>>


    同步练习册答案