1．在我们的生活中.人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品.下列关于酵母菌的说法中合理的是( ) A．酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒 B．利用在有氧的条件下酵母菌将酒精——青夏教育精英家教网—

1．在我们的生活中.人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品.下列关于酵母菌的说法中合理的是( ) A．酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒 B．利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理.能把果酒加工成果醋 C．馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO2.蒸馒头时CO2受热膨胀形成的 D．腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵解析:选C.A项中酵母菌繁殖需要空气.在完全隔绝空气的情况下.酵母菌繁殖几代就停止了.稍微与空气接触.酵母菌又能继续繁殖.如果长时间得不到空气.大部分的酵母菌就会死亡.要维持酵母菌长时间发酵.必须供给微量的氧气.B项中在有氧的条件下可将乙醇氧化成醋酸的是醋酸菌.发面时加入酵母菌.酵母菌在面团中进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳.在蒸馒头时.二氧化碳受热膨胀.形成更大的孔泡.泡菜的制作过程中进行发酵的是乳酸菌. 【查看更多】

题目列表(包括答案和解析)

在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的

说法中合理的是( )

A. 酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒

B. 利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋

C. 馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO₂，蒸馒头时CO₂受热膨胀形成的

D. 腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵

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在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是（　）

A．酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒
B．利用在有氧的条件下酵母菌可将乙醇（酒精）氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋
C．馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生二氧化碳，蒸馒头时二氧化碳受热膨胀形成的
D．腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵

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在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是(　　)