（08广东六校第三次联考）（15分）下列是有关酶的应用以及微生物的培养与应用等问题，请分析回答。

A、工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响。某学生设计了如下实验：

①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10℃水浴中恒温处理10分钟（如图A）

②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10℃水浴中恒温处理10分钟（如图B）。

③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量（如图C）。

④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表：

根据上述实验，请分析回答下列问题：

（1）果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中果胶的水解，产物是      ___。

（2）实验结果表明，当温度为___________附近时，果汁量最多，此时果胶酶的活性_________。

（3）为什么该实验能够通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶活性的高低？

                                                                    _。

（4）果胶酶作用于一定量的某种物质（底物），保持温度、pH在最适值，生成物量与反应时间的关系如右图：在35分钟后曲线变成水平是因为                 。

若增加果胶酶浓度，其他条件不变，请在答题卷原图上画出生成物量变化的示意曲线。

B、在农业生产研究上，常需要进行微生物的培养和计数。

（1）右图是利用         法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步          分散到培养基的表面，为达到这一目的，操作上应注意：（至少答2项）        __。

（2）分析下面培养基的配方：NaNO₃、KH₂PO₄、NaH₂PO₄、MgSO₄•7H₂O、KCl、H₂O。若此培养基用于培养分解尿素的细菌，则应除去上述           ­­­__ 成分，并加入葡萄糖和          物质。

（3）三位同学用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中细菌数量。在对应稀释倍数为10⁶的培养基中，得到以下统计结果：

甲同学涂布了两个平板，统计的菌落数是236和260，取平均值248；

乙同学涂布了三个平板，统计的菌落数是210、240和250，取平均值233；

丙同学涂布了三个平板，统计的菌落数是21、212和256，取平均值163；

在三位同学的统计中，只有一位同学的统计是正确的，指出另两位同学的统计为什么不正确？                  。

番茄果实成熟时，多聚半乳糖苷酶（PG）的合成逐渐增加，其作用是分解果胶，使果实软化，这个过程迅速难以控制，常常导致过熟、腐烂。反义RNA技术（如下图），可以有效地解决这一难题，该技术的核心是，让转入受体细胞的目的基因（反义基因）转录与细胞原有mRNA（靶RNA）互补的反义RNA，从而形成双链RNA，阻止人们不希望的酶蛋白质的合成。请分析回答：

（1）这样合成的反义基因分子与番茄细胞中原来控制PG合成的基因相比，主要特点是：

                                            。

（2）若合成的反义基因分子第一条链中A+T=45%，以它为模板合成的完整反义双链基因中C+G=        。将该反义基因分子用¹⁵N充分标记后，转移到¹⁴N的培养基中复制n次，所得全部反义基因分子中含¹⁵N的比例为           。

（3）如果指导番茄合成PG的mRNA的碱基序列是——AUCCAGGUC——，那么，PG反义基因的这段碱基序列是        。

（4）番茄的花色表现为白色（只含白色素）和黄色（含黄色锦葵色素）一对相对性状，由两对等位基因（A和a，B和b）共同控制，显性基因A控制以白色素为前体物合成黄色锦葵色素的代谢过程，但当显性基因B存在时即抑制其表达（生化机制如下图所示）。据此回答：

①本图解说明基因是通过控制            来控制生物性状的。

②开黄花的番茄植株的基因型是          ，开白花的纯种植株的基因型是     。

③某育种单位欲利用开白花的纯种植株培育出能稳定遗传的黄色新品种，他们应该选择基因型为                的两个品种进行杂交，得到F₁种子。

方案一：将F₁种子种下得F₁植株，F₁自交得F₂种子；F₂种子种下得F₂植株，在F₂植株中开黄花和白花之比为     ，选择开黄花的植株自交得F₃种子，F₃种子并不都符合育种要求，原因是F₃种子中黄色纯合只占     ，F₃植株开黄色的占      。若要得到黄色纯合种子接下来应该怎样操作？       。

方法二：将F₁种子种下得F₁植株，取F₁植株产生的        ，能够在最短的时间里培育出黄花纯种。