生活中有许多微生物技术的应用，请分析回答下列问题。

(1)家庭酿酒时先将米煮熟，其目的是________。冷却到30 ℃后才能加酒药的原因是________________。如果时常开坛盖取酒，不久酒就会变酸，其原因是________________________。

(2)腐乳制备过程中，豆腐相当于微生物生长的________________，豆腐变为味道鲜美的腐乳的原理是__________________，制作腐乳的实验流程是________________。

(3)在制作泡菜过程中，主要起作用的微生物是________，检测泡菜中亚硝酸盐的含量时，使用对氨基苯磺酸溶液和________溶液检测，泡菜溶液会出现玫瑰红色。

生活中有许多微生物技术的应用，请分析回答：

（1）家庭酿酒时先将米煮熟，其目的是__________。冷却到30℃后才能加酒药的原因是_______________。如果时常开坛盖取酒，不久酒就会变酸，其原因是__________。

（2）腐乳制备过程中，豆腐相当于微生物生长的__________，豆腐变为味道鲜美腐乳的原理是__________，写出制作腐乳的实验流程：__________。

（3）在制作泡菜过程中，主要起作用的微生物是_____，欲检测泡菜中亚硝酸盐含量，使用对氨基苯磺酸溶液和_____溶液检测，泡菜溶液会出现玫瑰红色。

生活中有许多微生物技术的应用,请分析回答下列问题。

　 (1)家庭酿酒时先将米煮熟,其目的是　 　。冷却到30 ℃后才能加酒药的原因是 。如果时常开坛盖取酒,不久酒就会变酸,其原因是 。

　 (2)腐乳制备过程中，豆腐相当于微生物生长的　　　　　　,豆腐变为味道鲜美腐乳的原理是　 ，写出制作腐乳的实验流程： 　。

　 (3)在制作泡菜过程中,主要起作用的微生物是　　　　　,欲检测泡菜中亚硝酸盐含量,使用对氨基苯磺酸溶液和　　　　　溶液检测,泡菜溶液会出现玫瑰红色。