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    2．下图表示发酵罐中各种因素对谷氨酸棒状杆菌发酵产生谷氨酸的影响.其中不正确的是 [考场错解]B [专家把脉]对发酵工程中影响微生物生长的环境因素理解不透彻.不知道谷氨酸棒状杆菌的代谢类型而错选答案.(1)温度可以通过影响酶的活性来改变谷氨酸的产生速率.在最适温度时产生速率最大.高于或低于该点都会使活性降低.同理.pH对谷氨酸产生速率的影响也是这样的,(2)谷氨酸棒状杆菌是好氧菌.随着溶氧量的增加.谷氨酸会随着该菌生长繁殖速率的加快使产生速率增加.但当溶氧量增大到一定值时.由于受其他条件的限制不可能继续增加而达到最大产生速率,(3)谷氨酸产生速率随时间的变化在最初阶段可能不断加快.当活菌数目达到最多时其产生总量会继续增加.而产生速率则不再有明显加快的现象. [对症下药]C 专家会诊 结合课本中发酵罐的结构示意图以及微生物的代谢类型.影响微生物生长的环境因紊.理解发酵工程的实例--谷氨酸发酵.在此基础上总结出发酵工程的一般概念.掌握发酵工程的具体内容.包括培养基的选育.灭菌.扩大培养和接种.发酵过程.产品的分离与提纯等步骤. 考场思维训练 1 有三个盛放葡萄糖液的密封玻璃瓶.已知一瓶混有酵母菌.一瓶混有乳酸菌.一瓶只有葡萄糖.下列叙述正确的是 A．有气泡的瓶子肯定混有酵母菌 B．发热的瓶子肯定混有乳酸菌 C．只盛放葡萄糖液的瓶子能量会增加 D．混有乳酸菌的瓶子物质种类会减少 【查看更多】

     

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