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    10．下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中.不合理的是( ) A．通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定 B．通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定 C．通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定 D．通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定 解析:果酒和果醋制作是否成功可以通过分别观察酵母菌.醋酸菌数量的变化来鉴定,酸性重铬酸钾遇到酒精会变成灰绿色.故可用重铬酸钾试剂来检测果酒的发酵情况,在果醋发酵过程中由于不断产生醋酸.故在一定的时间范围内.发酵液的pH不断下降.因此可根据发酵液的pH变化来鉴定,只要发酵液中存在活的微生物.无论是酵母菌.醋酸菌还是污染的杂菌都进行细胞呼吸.分解有机物释放热量.使发酵液的温度发生变化.因此根据果酒发酵前后的温度变化不能确定是否是酵母菌导致的. 答案:D 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是（    ）

    A．通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定

    B．通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定

    C．通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定

    D．通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定

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    下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是（    ）

    A．通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定

    B．通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定

    C．通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定

    D．通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定

     

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     [s1] 下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是

    A．通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定

    B．通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定

    C．通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定

    D．通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定

     

     

     [s1]20．

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    下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是
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    A．通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定
    B．通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定
    C．通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定
    D．通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定

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    下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是

    A．通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定

    B．通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定

    C．通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定

    D．通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定

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