题目列表(包括答案和解析)
(探究创新)红薯和土豆都富含淀粉,但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因,某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图:
(1)由图中曲线可知,60℃时红薯还原糖含量最高,原因是_________________
______________________________________________________________________。
(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是_______________________________
______________________________________________________________________。
(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因,请完成以下实验:
实验原理:
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖;
②____________________________________________________________________。
备选材料与用具:
去掉淀粉与还原糖的红薯提取液,去掉淀粉的土豆提取液,双缩脲试剂A液,双缩脲试剂B液,斐林试剂甲液,斐林试剂乙液,苏丹Ⅲ染液,质量分数为3%的淀粉溶液,质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤:
第一步 | |
第二步 | 向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃的________________溶液,水浴保温5 min |
第三步 | 将____________________________后,向A、B试管内各加入2 mL,然后________________ |
实验结果预测:
该实验最可能的结果是_________________________________________________。
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