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    2．为使以面粉为原料的面包松软可口.通常用碳酸氢钠作发泡剂.因为它 ①热稳定性差 ②增加甜味 ③产生二氧化碳 ④提供钠离子 A．①③ B．②③ C．①④ D．③④ 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差  ②增加甜味  ③产生二氧化碳  ④提供钠离子（　　）

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    为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用NaHCO3 作发泡剂，这是因为NaHCO3（　　）
    ①热稳定性差 ②可增加甜味 ③可产生 CO2 ④能提供钠离子．

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    为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它（　　）
    ①热稳定性差  ②增加甜味  ③产生二氧化碳  ④提供钠离子．

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    为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它 （      ）。
    ①热稳定性差  ②增加甜味  ③产生二氧化碳  ④提供钠离子
    A.②③    B.①③
    C.①④    D.③④

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    为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用NaHCO3作发泡剂，原因是

    ①NaHCO3热稳定性差②增加甜味③产生CO2④提供钠离子

    A.②③   B.①③   C.①④   D.②④

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