松花蛋又名皮蛋,微山湖出产的松花蛋因色味具佳享誉齐鲁.松花蛋的制作工艺一般是用水将灰料[主要是生石灰(CaO)、纯碱(Na
2CO
3)、食盐(NaCl)等]调成糊状,涂于新鲜鸭蛋,密封保存一段时间后,即可得到松花蛋.请根据以上信息回答:
①松花蛋腌制中共发生
2
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个化学反应,写出其中属于化合反应的化学反应化学方程式:
CaO+H2O═Ca(OH)2
CaO+H2O═Ca(OH)2
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②剥除松花蛋外边灰料后,常常发现蛋壳上有一些坚硬的不溶于水的白色斑点,这斑点的主要成分是
CaCO3(碳酸钙)
CaCO3(碳酸钙)
,写出这种成分与盐酸反应的化学方程式:
CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑
CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑
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③食用劣质松花蛋时往往有涩味,食用时如何除去涩味?可以加
加点食醋
加点食醋
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④取制松花蛋的糊状物放入水中充分溶解后过滤得滤液甲,则滤液甲中一定含
氯化钠和氢氧化钠
氯化钠和氢氧化钠
,可能含
氢氧化钙或碳酸钠
氢氧化钙或碳酸钠
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