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    油脂的化学性质 根据油脂的化学成分预测其化学性质. 由于油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物.而高级脂肪酸中.既有饱和的.又有不饱和的.因此许多油脂兼有 和 的一些化学性质.可以发生 反应和 反应. (1)油脂的氢化 油脂的氢化又叫油脂的硬化.是液态油在 情况下.跟氢气发生加成反应.生成固态的油脂.见P195 [想一想]为什么要进行油脂的氢化? 油脂的氢化使油脂的性质稳定.不易变质.便于运输.同时硬化油是制造肥皂.脂肪酸.甘油.人造奶油的原料. (2)油脂的水解 [想一想] 为什么热的纯碱溶液能清洗油烟机内的油污? 因为在加热和碱性条件下有利于油脂的水解. 有关化学反应方程式见P196 [想一想]1.油脂的水解产物是什么? 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    《化学与生活》
    （1）化学与材料密切相关，材料科学的发展和新材料的开发都离不开化学．
    ①下列硅酸盐产品的生产原料中，不需要石灰石的是
     
    （填字母）．
    a．玻璃           b．水泥           c．陶瓷
    ②在快中子反应堆中得以广泛应用的钠钾合金在常温下呈液态，这个事实说明合金的熔点比其成分金属的熔点
     
    （填字母）．
    a．高             b．低             c．可能高也可能低
    ③下列物质中，属于合成有机高分子材料的是
     
    （填字母）．
    a．聚苯乙烯　     b．棉花 　　    　c．光导纤维
    （2）新年伊始，全国许多城市启用新的环境空气质量指数来评价空气质量，环境质量的好坏越来越引起全社会的关注．
    ①空气污染指数API表明了空气的质量．空气污染指数是根据空气中二氧化硫、二氧化氮和
     
    等污染物的浓度计算出来的数值．
    ②自来水厂常用漂白粉、液氯、二氧化氯、臭氧等作为消毒剂，杀灭水中的细菌．液氯注入水中后，能杀死水中细菌的物质是
     
    （填化学式）．
    ③向燃煤中加入石灰石作脱硫剂，可大大减少SO2的排放及酸雨的发生，用这种方法最终可将煤中的硫转化为
     
    （填化学式）．
    硝酸型酸雨的形成主要是由汽车排放的尾气所致，汽车尾气中的氮氧化物可以用氨气来处理．例如，氨气与二氧化氮反应生成的物质均是对空气无污染的物质，请写出此时氨气与二氧化氮反应的化学方程式：
     
    ．
    （3）合理饮食和正确用药，是人体健康的重要保证．
    ①合理食用加碘盐是防止缺碘性疾病的有效方法之一，在人体必需元素中，碘属于
     
    （填“常量”或“微量”）元素．人体如果缺碘可能会导致或引起的疾病是
     
    （答一种即可）．
    抗酸药可治疗胃酸过多的原因是这类药物中含有的一种或几种化学物质，能与胃里过多的
     
    （填物质名称）反应，从而缓解胃部的不适．
    ②纤维素被称为“第七营养素”，从化学成分看，纤维素属于
     
    （填“糖类”、“蛋白质”或“油脂”）．“地沟油”流入餐桌严重威胁到人的健康，综合利用“地沟油”的一种方法是使其中的油脂水解以获取甘油和
     
    （填物质名称）．
    ③亚硝酸钠（NaNO2）有很强的毒性，其外观似食盐、有咸味，误食会中毒，在酸性溶液中、微热时亚硝酸钠能产生NO和NO2气等．请写出鉴别亚硝酸钠和氯化钠的实验方法和现象：
     
    ．

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    A．（15分） 化学与我们日常生活中的吃、穿、住、行、医关系密切

    （1）油脂、淀粉、蛋白质是我们食物中提供能量的主要物质。它们在人体内都能发生水解。

    ①油脂水解的最终产物是  ▲     和     ▲     。

    ②淀粉水解的最终产物是     ▲     若要检验淀粉的淀粉酶作用下已经发生了水解，可取少量上述溶液加入  ▲      （填试剂的名称），加热后再根据实验现象判断；若要检验淀粉没有完全水解的，可取少量上述溶液加入几滴    ▲     溶液，应观察到出现蓝色。

    ③蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸。请在下图虚线方框内写上适当的官能团符号，将氨基酸的通式补充完整：

    （2）现在越来越多的自行车采用铝合金作材料，它不仅轻便美观，而且也很耐久。它能长期使用的原因是          ▲              。

    （3）聚丙烯腈——合成腈纶又称人造羊毛，如何用简单的方法区别一件羊毛衫是否为真品     ▲     ，丙烯腈为CH2=CHCN 请写出聚丙烯腈的结构         ▲

    （4）钙塑板是一种质轻、消声、隔热、防潮的新型家居装修材料。它是以高压聚乙烯、轻质碳酸钙和少量助剂为原料制成的。下列有关钙塑板的说法不正确的是   ▲

    A．钙塑板是一种复合材料

    B．钙塑板可作隔音材料

    C．钙塑板可以长期接触酸性溶液而不被腐蚀

    D．钙塑板在制造过程中掺入的碳酸钙应该适量

    （5）氢氧化铝、碳酸镁、碳酸氢钠都可用于治疗胃酸过多引起的不适。请分别写出相关反应的离子方程式：

    ①              ▲                      ②                   ▲

    ③             ▲

    ④碳酸氢钠还是常用的疏松剂，在加热的条件下产生气体，使食品变得疏松。请写出反应方程式                  ▲

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    (1)(3分)根据结构对有机物进行分类，有助于对其性质的掌握。

        ①下列有机物属于芳香烃的是                (填字母)。

       

        ②下列有机物属于酚类的是           (填字母)。

       

        ③下列有机物属于糖类的是           (填字母)。

        a．油脂    b．纤维素    c．蛋白质

    (2)(5分)化合物X的结构简式为

        ①X的核磁共振氢谱图(H核磁共振谱图)上有           个吸收峰。

        ②X的一种同分异构体Y能发生银镜反应，请写出Y的结构简式：               。

        ③X的另一种同分异构体z的结构简式为H2C==CHCH2OH，请写出Z与Br2发生加成反应的化学方程式：                               。

    (3)(7分)2010年上海世博会充分体现了绿色生活理念，节能环保材料在园区内随处可见。如一次性餐盒是由一种生物可降解的高分子合成材料制得．其结构简式如下：

    ①该高分子材料是由一种单体通过                   反应(填反应类型)制备而成，其单体的结构简式为       。

    ②若两分子的该单体发生反应，既可能得到环状化合物M，也可能得到链状化合物N。其结构简式如下：

      

               M                              N

    请用两种方法鉴别M和N。方法一：                ；方法二：              。

     

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    糖类、油脂和蛋白质都是人类基本营养物质。请回答下列问题：
    (1)在试管中加入0.5g淀粉和4mL 20%的H2SO4溶液，加热3～4min，然后用碱液中和试管中的H2SO4溶液；①淀粉完全水解生成的有机物分子式为____________；②若要检验淀粉是否完全水解，可取少量上述溶液加入_____________（填试剂的名称），加热后再根据实验现象判断；若要检验淀粉没有完全水解，可取少量上述溶液加入几滴碘水，应观察到溶液_______________________。
    (2)油脂在人体内通过水解生成_____________和甘油，再氧化分解，为人体提供能量。
    (3)蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸，氨基酸是一种两性物质。请在下图虚线方框内写上适当的化学用语，将氨基酸的通式补充完整。

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    (1)(3分)根据结构对有机物进行分类，有助于对其性质的掌握。

        ①下列有机物属于芳香烃的是                (填字母)。

       

        ②下列有机物属于酚类的是           (填字母)。

       

        ③下列有机物属于糖类的是          (填字母)。

       a．油脂    b．纤维素    c．蛋白质

    (2)(5分)化合物X的结构简式为

        ①X的核磁共振氢谱图(H核磁共振谱图)上有          个吸收峰。

        ②X的一种同分异构体Y能发生银镜反应，请写出Y的结构简式：              。

        ③X的另一种同分异构体z的结构简式为H2C==CHCH2OH，请写出Z与Br2发生加成反应的化学方程式：                              。

    (3)(7分)2010年上海世博会充分体现了绿色生活理念，节能环保材料在园区内随处可见。如一次性餐盒是由一种生物可降解的高分子合成材料制得．其结构简式如下：

    ①该高分子材料是由一种单体通过                   反应(填反应类型)制备而成，其单体的结构简式为      。

    ②若两分子的该单体发生反应，既可能得到环状化合物M，也可能得到链状化合物N。其结构简式如下：

      

              M                             N

    请用两种方法鉴别M和N。方法一：                ；方法二：             。

     

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