题目列表(包括答案和解析)
用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法,石灰水能保存鲜蛋的原理是
①石灰具有强碱性,杀菌能力强;
②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应,生成碳酸钙薄膜,起保护作用;
③石灰水是电解质溶液,能使蛋白质凝聚;
④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质
①石灰具有强碱性,杀菌能力强②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应,生成碳酸钙薄膜,起保护作用③石灰水是电解质溶液,能使蛋白质盐析④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质
A.①② B.③④ C.②④ D.①③
①石灰具有强碱性,杀菌能力强 ②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应,生成碳酸钙薄膜,起保护作用 ③石灰水是电解质溶液,能使蛋白质盐析 ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质
A.①② B.③④ C.②④ D.①③
①石灰水具有强碱性,杀菌能力强 ②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应生成CaCO3薄膜,起保护作用 ③石灰水是电解质溶液,能使蛋白质聚沉 ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质
A.①② B.③④ C.②④ D.①③
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