丙酸钠（C₃H₅O₂Na）是一种食品防腐剂，该物质由______种元素组成，其中属于金属元素的是（填元素符号）______．

（2006?杨浦区二模）丙酸钠（C₃H₅O₂Na）是一种食品防腐剂，该物质由种元素组成，其中属于金属元素的是（填元素符号）．

食品保鲜可以防止食品变质、保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有低温、添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．
（1）饮料、包装食品常加入防腐剂．丙酸钠是其中之一，化学式为C₃H₅O₂Na，丙酸钠属于（填“酸”、“碱”、“盐”、“氧化物”或“有机物”中一种），其中碳、氧元素的质量比为．
（2）食品包装袋中充入氮气可以延长食品的保质期，这是因为．
（3）某脱氧保鲜剂主要成分为活性铁粉．利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁的原理，吸收包装袋中的氧气和水分，从而延长食品的保质期．写出该反应的化学方程式．