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    油脂水解生成 . . 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    油脂是人类的主要营养物质之一，1克油脂在完全氧化时放热39.3kJ，是糖类或蛋白质的2倍；正常情况下每人每天进食50~60克脂肪，能提供日需要总热量的20%-25%。对于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是
    [     ]
    A．油脂在人体内氧化可释放能量，所以油脂可为人体提供能量
    B．油脂为人体合成其他化合物如磷脂、固醇等提供原料
    C．维持体温，保护内脏器官
    D．促进水溶性维生素B族、维生素C等吸收

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    油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。不饱和脂肪酸能减少胆固醇在血管壁上附着，有利于保护血管、保护心脏的健康。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键(C=C)有关的是
    [     ]
    A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
    B．利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
    C．植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油（人造奶油）
    D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

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    （8分）生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述不正确的是(填序号)

               。

    ①淀粉、蛋白质都是天然有机高分子化合物

    ②食用植物油的重要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质

    ③禁止使用含铅汽油是为了提高汽油的燃烧效率

    ④洗涤剂去污是物理变化，碱液去污属于化学变化

    ⑤随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中常放入生石灰

    ⑥现在用的清洁燃料主要有两类：一类是压缩天然气，另一类为液化石油气，他们都属于碳氢化合物

    ⑦福尔马林是一种良好的杀毒剂，也可用来消毒自来水

    ⑧为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应用沸水溶解洗衣粉

     

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    (1)油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为                  和甘油（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。
    (2)发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取_________（填“蛋白质”、“脂肪”或“糖类”）不足引起的。下列食物中富含该物质的是         （填字母）。

    A．菠菜B．花生油C．瘦肉D．西瓜
    (3)某品牌抗酸药的成分主要有糖衣、碳酸钙、淀粉等。
    ①写出该抗酸药发挥功效时的离子方程式：                                   。
    ②淀粉在抗酸药中作填充剂、粘合剂，淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应，写出其水解方程式：                                                            。

    （4）上图所示4支试管同时水浴加热4min，为检验其中淀粉的水解程度，某同学的实验操作与现象记录如下：
    编号
    		操作
    		现象
    1
    		加入碘水
    		溶液变成蓝色
    2
    		加入银氨溶液，水浴加热
    		未出现银镜
    3
    		加入碘水
    		溶液变成蓝色
    4
    		加入银氨溶液，水浴加热
    		未出现银镜
    ①结合试管1、2中的现象，得出的结论是，这两支试管中淀粉     水解（填“没有”、“部分”或“全部”）。
    ②结合试管3、4中的现象，不能得出“这两支试管中淀粉没有水解”的结论，理由是
                                                                               。

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    （8分）生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述不正确的是(填序号)
               。
    ①淀粉、蛋白质都是天然有机高分子化合物
    ②食用植物油的重要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质
    ③禁止使用含铅汽油是为了提高汽油的燃烧效率
    ④洗涤剂去污是物理变化，碱液去污属于化学变化
    ⑤随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中常放入生石灰
    ⑥现在用的清洁燃料主要有两类：一类是压缩天然气，另一类为液化石油气，他们都属于碳氢化合物
    ⑦福尔马林是一种良好的杀毒剂，也可用来消毒自来水
    ⑧为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应用沸水溶解洗衣粉

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