题目列表(包括答案和解析)
(8分)、奶粉中蛋白质含量的测定往往采用“凯氏定氮法”,其原理是:食品与硫酸和催化剂一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数,即为蛋白质含量。实验操作步骤:
(1)样品处理:准确称取一定量的固体样品奶粉,移入干燥的凯氏烧瓶中,经过一系列的处理,待冷却后移入一定体积的容量瓶中。
(2)NH3的蒸馏和吸收:把制得的溶液(取一定量),通过定氮装置,经过一系列的反应,使氨变成硫酸铵,再经过碱化蒸馏后,氨即成为游离状态,游离氨经硼酸吸收。
(3)氨的滴定:用标准盐酸溶液滴定所生成的硼酸铵,从消耗的盐酸标准液计算出总氮量,再折算为粗蛋白含量。
试回答下列问题:
(1)在样品的处理过程中使用到了容量瓶,怎样检查容量瓶是否漏水?
(2)在配制过程中,下列哪项操作可能使配制的溶液的浓度偏大( )
A、凯氏烧瓶中溶液转移移到容量瓶中时,未洗涤凯氏烧瓶
B、定容时,俯视刻度线 C、定容时,仰视刻度线 D、移液时,有少量液体溅出
(3)若称取样品的质量为1.5g,共配制100毫升的溶液,取其中的20mL,经过一系列处理后,使N转变为硼酸铵然后用0.1mol/L盐酸滴定,共用去盐酸的体积为23.0mL,则该样品中N的含量为 。(已知:滴定过程中涉及到的反应方程式:(NH4)2 B4O7 + 2HCl + 5H2O = 2NH4Cl + 4H3BO3)
(4)一些不法奶农利用“凯氏定氮法”只检测氮元素的含量而得出蛋白质的含量这个检测法的缺点,以便牛奶检测时蛋白质的含量达标,而往牛奶中添加三聚氰胺(C3N6H6)。其实凯氏定氮法的缺陷并不难弥补,只要先用三氯乙酸处理样品。三氯乙酸能让蛋白质形成沉淀,过滤后,分别测定沉淀和滤液中的氮含量,就可以知道蛋白质的真正含量和冒充蛋白质的氮含量。试求三聚氰胺中氮的含量为 。
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84(m1-m2) |
31m1 |
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实验室通过加热氯化铵与氢氧化钙的混合物制备氨
(如图所示):2NH4Cl+Ca(OH)2CaCl2+2NH3↑+2H2O.这一原理既是实验室制备氨的原理,也可用于检验NH4+.对于该反应中铵盐的选择,一般不用NH4NO3、NH4HCO3、(NH4)2CO3等,原因是NH4NO3在加热时容易发生爆炸,而NH4HCO3、(NH4)2CO3受热会分解产生CO2气体,使制得的NH3不纯;消石灰也不能用NaOH、KOH等强碱代替,因为________,不利于生成的氨逸出,而且NaOH、KOH对玻璃有强烈的腐蚀作用.实验室收集氨的方法是________,装置中棉花的作用是________.(12分)磷肥生产过程中得到的副产物石膏(CaSO4·2H2O)可转化为硫酸钾肥料和氯化钙水合物储热材料,其工艺流程示意图如下:
(1)本工艺中需用CaCO3作原料,它可制备上述流程用的_________、 _________ 原料,除CaCO3、CaSO4·2H2O、NH3、H2O外,还需要_________等原料。
(2)吸收流程中通入CO2和NH3量的关系分别为_________(选填序号)
A.足量的CO2,适量的NH3 B.足量的NH3,少量的CO2
C.适量的CO2,足量的NH3 D.少量的NH3,足量的CO2
(3)在实验室进行过滤操作,所需的玻璃仪器为_________(从A~H中选择)。
A.试管 B.烧瓶 C.烧杯 D.分液漏斗
E.普通漏斗 F.蒸馏烧瓶 G.玻璃棒 H.酒精灯
(4)过滤I所得滤液是(NH4)2SO4溶液,检验滤液中是否含有CO32―的方法是_________ 。
(5)转化I过程中加入适量十二烷基苯磺酸钠,其作用可能是__________________。
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