（1）某种物质，人体内没有能使其水解成葡萄糖的酶，因此不能作为人类的营养食物，但它在人体组织消化过程中也起着重要作用，该物质是．
A．葡萄糖          B．淀粉          C．纤维素          D．蛋白质
（2）形成油脂的脂肪酸的饱和度，对油脂的熔点有着重要的影响．植物油与动物油相比较，的不饱和度高．
（3）为了确定某种白色纺织品的成分是蚕丝，可选用的方法是．
①滴加浓硝酸    ②灼烧     ③滴加浓硫酸  ④滴加酒精
A．①③B．②④C．①②D．③④
（4）切开的苹果在空气中会被氧化逐渐变成褐色．柠檬汁中含有大量维生素C，把它涂在切开的苹果肉上，（填“能”或“不能”）减缓苹果变色的速率．用糖水或食盐水能否起到同样作用？（填“能”或“不能”）．
（5）食品添加剂的品种很多，作用各不相同．下列物质中，属于着色剂的是，属于防腐剂的是．
A．味精      B．柠檬黄       C．亚硝酸钠       D．维生素C．

各种无机盐在原生质中具有一定的比例，假如以人体体液中Na⁺的含量为100，则K⁺为3.68，Ca²⁺为3.10，Mg²⁺为0.70，Cl^-为12 900，Al³⁺含量极低。这种比例与古海水的成分近似。

（1）根据上述事实，联系科普知识，可得结论：_______________________________________。

（2）1989年世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，一个成年人每日摄入量应控制在4 mg以下。因铝元素含量较多会引发人体患______________________________疾病。

（3）铝在下列应用时应加以控制的是____________________。

①制铝合金  ②制电线  ③制炊具  ④明矾净水  ⑤明矾与苏打制食品膨松剂  ⑥用氢氧化铝凝胶制胃舒平药片  ⑦制银白色油漆  ⑧铝制易拉罐  ⑨用铝箔包装糖果和小食品

（4）油条是我国北方常见食品之一，油条的制作口诀是“一碱、二矾、三盐”，其中的“碱”指NaHCO₃，“矾”指KAl(SO₄)₂·12H₂O，“盐”指NaCl。写出炸油条时“碱”和“矾”之间反应的离子方程式_____________________________________________________。

（5）炸油条时，1 kg面粉需加0.5 kg水、4 g“矾”、10 g“碱”和适量“盐”等辅料。若在烹炸过程中质量减少20%，试通过计算说明若一个成年人每日食用100 g油条，则其铝元素摄入量是否超过安全摄入量？

各种无机盐在原生质中占有一定的比例。若以人体体液中的Na⁺的含量为100，则K⁺为3.68，Ca²⁺为3.10，Mg为0.70，Cl^-为12 900，Al³⁺含量极低。这种比例和海水的成分近似。试完成下列问题：

（1）上述事实说明了什么问题？______________________________________________

（2）铝元素对人体有害，1989年世界卫生组织把铝列为食品污染物之一，每日摄入量应控制在4 mg以下。问铝元素含量较多会引发人体什么疾病。_________________________________

（3）油条是中国北方常见食品之一。油条的制作口诀是“一碱、二矾、三食盐”，其中的“碱、矾、盐”分别指什么物质？写出炸油条时发生反应的化学方程式。

_____________________________________________________________________

（4）炸油条时，1 kg面粉需加0.5 kg水、4 g矾、10 g碱和盐等辅料，若在油炸过程中质量减少20%，试通过计算说明100 g油条中的含铝量是否超过安全摄入量。_____________________________________

各种无机盐在原生质中具有一定的比例，假如以人体体液中Na⁺的含量为100，则K⁺为3.68，Ca²⁺为3.10，Mg²⁺为0.70，Cl^-为12 900，Al³⁺含量极低。这种比例与古海水的成分近似。

(1)根据上述事实，联系科普知识，可得结论：_______________________________________。

(2)1989年世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，一个成年人每日摄入量应控制在4 mg以下。因铝元素含量较多会引发人体患______________________________疾病。

(3)铝在下列应用时应加以控制的是____________________。

①制铝合金  ②制电线  ③制炊具  ④明矾净水  ⑤明矾与苏打制食品膨松剂  ⑥用氢氧化铝凝胶制胃舒平药片  ⑦制银白色油漆  ⑧铝制易拉罐  ⑨用铝箔包装糖果和小食品

（4）油条是我国北方常见食品之一，油条的制作口诀是“一碱、二矾、三盐”，其中的“碱”指NaHCO₃，“矾”指KAl(SO₄)₂·12H₂O，“盐”指NaCl。写出炸油条时“碱”和“矾”之间反应的离子方程式_____________________________________________________。

（5）炸油条时，1 kg面粉需加0.5 kg水、4 g“矾”、10 g“碱”和适量“盐”等辅料。若在烹炸过程中质量减少20%，试通过计算说明若一个成年人每日食用100 g油条，则其铝元素摄入量是否超过安全摄入量？

各种无机盐在原生质中占有一定的比例。若以人体体液中的Na⁺的含量为100，则K⁺为3.68，Ca²⁺为3.10，Mg为0.70，Cl^-为12 900，Al³⁺含量极低。这种比例和海水的成分近似。试完成下列问题：

（1）上述事实说明了什么问题？______________________________________________

（2）铝元素对人体有害，1989年世界卫生组织把铝列为食品污染物之一，每日摄入量应控制在4 mg以下。问铝元素含量较多会引发人体什么疾病。_________________________________

（3）油条是中国北方常见食品之一。油条的制作口诀是“一碱、二矾、三食盐”，其中的“碱、矾、盐”分别指什么物质？写出炸油条时发生反应的化学方程式。

_____________________________________________________________________

（4）炸油条时，1 kg面粉需加0.5 kg水、4 g矾、10 g碱和盐等辅料，若在油炸过程中质量减少20%，试通过计算说明100 g油条中的含铝量是否超过安全摄入量。

_____________________________________