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    油脂 油脂是高级脂肪酸的甘油酯.所以其性质与前面所讲过的酯的性质完全相同.但应注意: (1)油脂的硬化即油脂中烃基上的不饱和双键与H2的加成反应.又叫油脂的氢化, (2)油脂的皂化即油脂在碱性条件下的水解生成高级脂肪酸钠盐和甘油的反应, (3)油脂也可在酸性条件下水解.这是工业制高级脂肪酸的反应. 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    油脂是高级脂肪酸的甘油酯，常温下固态的为脂肪，液态的为油。下列关于油脂的说法不正确的是(    )

    A.硬脂酸甘油酯是纯净物                        B.软脂酸甘油酯属于脂肪

    C.油酸甘油酯常温下呈液态                     D.亚油酸甘油酯不能使溴水褪色

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    油脂是高级脂肪酸的甘油酯，常温下固态的为脂肪，液态的为油．下列关于油脂的说法不正确的是

    [　　]

    A．

    硬脂酸甘油酯是纯净物

    B．

    软脂酸甘油酯属于脂肪

    C．

    油酸甘油酯常温下呈液态

    D．

    亚油酸甘油酯不能使溴水褪色

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    油脂是
    高级脂肪酸
    高级脂肪酸
    跟
    甘油
    甘油
    生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响．由
    饱和
    饱和
    的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，常温下呈
    固
    固
    态，叫做
    脂肪
    脂肪
    ，如生活中经常使用的
    牛油
    牛油
    等；由
    不饱和
    不饱和
    的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低，常温下呈
    液
    液
    态，叫做
    油
    油
    ，如生活中经常使用的
    胡麻油
    胡麻油
    等．

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    油脂是高级脂肪酸甘油酯，假定为了使22.25g某种油脂皂化，需要3g氢氧化钠，则这种油脂的相对分子质量是多少？

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    油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯．油脂既是重要食物，又是重要化工原料．油脂以下性质和用途与其含有的不饱和双键（C=C）有关的是（　　）

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