食醋、白酒、纯碱、白糖等均为厨房用品。从中选择适当物质，进行实践活动。

（1）如右图所示，在玻璃杯底固定一支短蜡烛，铺上一层白色粉末，点燃蜡烛，沿杯壁倒入一些食醋，观察到两种物质立即发生反应，片刻后，蜡烛火焰熄灭。该白色粉末是            。

（2）欲去除铝壶中的水垢［主要成分是CaCO₃、Mg(OH)₂等］可选择         ，若长时间浸泡行吗？             ，理由是                                          。