(2013?宁夏)为提高贫困地区农村学生营养水平,促进青少年健康成长,2011年秋季国务院在全国启动了农村义务教育学生营养改善计划.计划要求保证学生要吃得安全,吃得饱,更要吃的好.试从合理调配膳食、食品安全等方面,分析回答下列问题.
(1)学校为同学们提供的早餐是一个白面馒头和一个鸡蛋.人体消化道中,只能初步消化鸡蛋中蛋白质的器官是
胃
胃
;有同学在咀嚼馒头时,口腔里会感觉有甜味,这主要是因为
淀粉初步消化成麦芽糖
淀粉初步消化成麦芽糖
.早餐中的营养成分主要是在人体消化道的
小肠
小肠
里被吸收的,然后通过
循环
循环
系统运往组织细胞.
(2)下表是几位同学设计的午餐食谱,从合理膳食的角度分析,搭配合理的一份是
③
③
.(填编号)理由是
米饭中主要含有糖类,青椒炒肉片中主要含有蛋白质、少量油脂和无机盐,家常豆腐中主要含有蛋白质、水、无机盐,拌小小白菜中有维生素等.
米饭中主要含有糖类,青椒炒肉片中主要含有蛋白质、少量油脂和无机盐,家常豆腐中主要含有蛋白质、水、无机盐,拌小小白菜中有维生素等.
.(答出两点)
编号 |
午餐食谱 |
① |
米饭、炒土豆丝、西红柿紫菜汤 |
② |
炸牛排、煎鸡蛋、酸奶、苹果 |
③ |
米饭、家常豆腐、青椒炒肉片、拌小白菜 |
④ |
鸡腿汉堡、炸薯片、可乐(3)血红蛋白使血液呈现红色.人体血液中血红蛋白含量低于正常值,可能患 贫血 贫血 症.为了预防人体内缺乏血红蛋白,在设计食谱时要搭配一些含蛋白质和铁 蛋白质和铁 丰富的无机盐类食物.某同学最近一到晚上就看不清东西.医生给他开了药,还要求他进行食物辅助治疗.该同学最需要补充的是动物肝脏或蔬菜中的胡萝卜 胡萝卜 等食物. (4)夏季某天,有同学将吃剩的午餐放到第二天直接吃,结果出现腹痛、腹泻、发热等症状,经医生诊断得了细菌性痢疾.从传播途径看,该病属于消化道 消化道 传染病. (5)为保证学生饮食安全,学校在购买包装食品时,应关注其外包装说明上的是否有“QS”质量安全图标 是否有“QS”质量安全图标 和营养成分 营养成分 等信息.
查看答案和解析>>
下表是对一个家庭成员某些性状的调查结果,据表分析回答:
性状 |
父亲 |
母亲 |
女儿 |
有无酒窝 |
无酒窝 |
有酒窝 |
无酒窝 |
有无白化病 |
无白化病 |
无白化病 |
有白化病(1)表格中家庭成员有酒窝和无酒窝是同一性状的不同表现形式,在遗传学称为 相对性状 相对性状 ,生物性状的遗传是由基因 基因 决定的. (2)父母都正常,而他们的女儿却得了白化病,这种现象的发生是由于女儿的遗传物质发生改变而引起的,这种变异属于可遗传 可遗传 的变异. (3)如果决定患白化病的基因(a)为隐性基因,决定不患白化病的基因(A)为显性基因,则这个母亲的基因组成是Aa Aa ,这个女儿的基因组成是aa aa .
查看答案和解析>>
下表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤,请根据此表回答问题.
试管
实验处理 步骤 |
1 |
2 |
3 |
4 |
加入的物质 |
馒头+2毫升唾液 |
馒头+2毫升清水 |
馒头+2毫升唾液 |
|
搅拌 |
充分搅拌 |
充分搅拌 |
不搅拌 |
|
保温 |
37℃水浴10分钟 |
37℃水浴10分钟 |
37℃水浴10分钟 |
|
加入碘液 |
2滴 |
2滴 |
2滴 |
(1)若以1和3为一组,则实验的变量是 牙齿的咀嚼和舌的搅拌 牙齿的咀嚼和舌的搅拌 ,1 1 号试管为实验组. (2)加入碘液后变成蓝色的是2 2 号试管,淀粉被分解的是1 1 号试管,除口腔外,淀粉的消化分解还可在人体的37℃ 37℃ 内进行. (3)若证明“37℃”是唾液淀粉酶对淀粉消化的最佳温度,请写出设计方案4:馒头+2毫升唾液;充分搅拌;0℃(或100℃)水浴10分钟;2滴 馒头+2毫升唾液;充分搅拌;0℃(或100℃)水浴10分钟;2滴 .
查看答案和解析>>
下表是“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验设计,据表回答下列问题:
试管 |
加入的物质(ml) |
处理温度(℃) |
处理时间(min) |
1号 |
淀粉糊(2ml)+清水(2ml) |
37 |
10 |
2号 |
淀粉糊(2ml)+唾液(2ml) |
100 |
10 |
3号 |
淀粉糊(2ml)+唾液(2ml) |
37 |
10(1)完成表中各项处理后,再每支试管中分别加入2滴碘液,将出现蓝色变化的试管是 1号试管和2号试管 1号试管和2号试管 ,其原因是淀粉没有被分解 淀粉没有被分解 . (2)无蓝色变化的试管是3号试管 3号试管 ,说明其中的淀粉已被唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 分解. (3)2号试管和3号试管对比说明了唾液淀粉酶分解淀粉的适宜温度是37℃ 唾液淀粉酶分解淀粉的适宜温度是37℃ .
查看答案和解析>>
| | | |