（5分）果汁生产厂家常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁（内含果胶）来提高出汁率。为探究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计了如下实验：

① 将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10℃ 水浴中恒温处理 10 分钟，如图 A ;

② 将果胶酶与苹果泥混合，再次在10℃水浴中恒温处理 10 分钟，如图 B ;

③ 将步骤 ② 处理后的混合物过滤，收集滤液，测果汁量；

④ 再取等量的果胶酶与苹果泥，在不同温度条件下重复以上实验，并记录果汁量如下表：

请回下列问题：

(1)苹果的果实是由_______________发育而来的；

(2)果胶酶只能对果胶的分解起到催化作用，体现了酶的___________________________；

(3)实验结果显示，当温度为_______________℃左右时，果胶酶的活性较高；

(4）进行实验 ①的目的是_______________________________，使实验结果更准确。（2分）

果汁生产厂家常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁（内含果胶）来提高出汁率。为探究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计了如下实验：

① 将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在 10 . C 水浴中恒温处理 10 分钟，如图 A ;

② 将果胶酶与苹果泥混合，再次在 10 ℃ 水浴中恒温处理 10分钟，如图 B ;

③ 将步骤 ② 处理后的混合物过滤，收集滤液，测果汁量；

④ 再取等量的果胶酶与苹果泥，在不同温度条件下重复以上实验，并记录果汁量如下表：

请回下列问题：

(1)苹果的果实是由            发育而来的；

(2)果胶酶只能对果胶的分解起到催化作用，体现了酶的             ；

(3)实验结果显示，当温度为       ℃左右时，果胶酶的活性较高；

(4）进行实验 ①的目的是                                ，使实验结果更准确。

果汁生产厂家常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁（内含果胶）来提高出汁率。为探究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计了如下实验：
① 将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在 10 . C 水浴中恒温处理 10 分钟，如图 A ;
② 将果胶酶与苹果泥混合，再次在 10 ℃ 水浴中恒温处理 10 分钟，如图 B ;

③ 将步骤 ② 处理后的混合物过滤，收集滤液，测果汁量；
④ 再取等量的果胶酶与苹果泥，在不同温度条件下重复以上实验，并记录果汁量如下表：

果汁生产厂家常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁（内含果胶）来提高出汁率。为探究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计了如下实验：

① 将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在 10 . C 水浴中恒温处理 10 分钟，如图 A ;

② 将果胶酶与苹果泥混合，再次在 10 ℃ 水浴中恒温处理 10 分钟，如图 B ;

③ 将步骤 ② 处理后的混合物过滤，收集滤液，测果汁量；

④ 再取等量的果胶酶与苹果泥，在不同温度条件下重复以上实验，并记录果汁量如下表：

请回下列问题：

(1)苹果的果实是由             发育而来的；

(2)果胶酶只能对果胶的分解起到催化作用，体现了酶的              ；

(3)实验结果显示，当温度为        ℃左右时，果胶酶的活性较高；

(4）进行实验 ① 的目的是                                ，使实验结果更准确。