傅丽清 ①古人称蔬菜好吃.常夸“初春早韭.秋末晚菘 .解释道:“菘性凌冬晚凋.有松之操.故曰菘.俗谓白菜. 霜降以后.白菜味道最鲜.故赞美“秋末晚菘 . ②野生白菜属十字花科.原是远古人类的采集植物之一,世界上栽种白菜最早的是中国.在距今约七千年的西安半坡新石器时代遗址里.就出土了瓮藏的白菜种子.大白菜.则是我国祖先培育出来的北方优良的“结球白菜 变种. ③鲁迅先生早期作品里.曾描写过挂在杭州水果店里的“胶菜 .那就是大白菜,因以胶东所产品质最好.故称“胶菜 .鲁人夸说的“泰山三宝 .其中第一宝即为白菜.鲁迅迁居北京后.在他小说里出现的大白菜.就堆成一座小金字塔.点缀了这座古城普通人家的冬日风景. ④真是“百菜不如白菜 .大白菜营养丰富.除含蛋白质.脂肪.碳水化合物和粗纤维外.还含有微量的钙.磷.铁.以及胡萝卜素.硫胺素.核黄素和抗坏血酸等成分,并且产量高.每亩万斤以上.还耐贮存.价廉物美.是冬令蔬菜中老百姓餐桌上的佼佼者.北京人包饺子.涮锅子.做芥末墩儿.都少不了它.白石老人生前爱吃大白菜.也爱画大白菜.并题道:“牡丹为花之魁.荔枝为果之龙.独不论白菜为菜之王.何也? 南方人到了北方.常起“莼鲈之思 ,北方人到了外地.也会生“菘鲷①之想 吧!那年.我们几个北京人在斯德哥尔摩.突然对祖国的白菜害起相思来了.到中国餐馆定了一份烧白菜.第二天一上桌.如风卷残云.首先把一盘白菜.吃了个底儿朝天.可是价钱令人咋舌.超过了一盘烹大虾,而且还是好客的女店主.亲自上市场去采购来的哩! 注:①鲷.即山东所产肉味鲜美的 “加吉鱼 16．请各用-句话.概括每段大意. ① ② ③ ④ 【
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