答:食用新鲜黄瓜.尽量凉拌.并加入适量的食醋.——青夏教育精英家教网—

答:食用新鲜黄瓜.尽量凉拌.并加入适量的食醋. 【查看更多】

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黄瓜中含有丰富的维生素C（其结构简式为

），黄瓜在食用时一般采取生吃或加食醋凉拌，不宜采用高温煎炒；将新鲜黄瓜汁滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红．下列说法不正确的是（　　）

A、维生素C在碱性条件下较稳定

B、维生素C在高温条件下不稳定

C、维生素C可使酸性高锰酸钾溶液褪色

D、在一定条件下，维生素C可以发生取代反应

某同学为探究黄瓜汁长期放置后维生素C含量的变化，分别向盛有等体积淀粉-碘溶液的两烧杯中滴加新鲜黄瓜汁和久置黄瓜汁，并记录使淀粉-碘溶液蓝色刚好褪去时所滴加的黄瓜汁的滴数，结果如下表（维生素C能使淀粉-碘溶液褪色）．该实验说明
（　　）

黄瓜汁	新鲜	久置
滴数	15	30

A．黄瓜汁中的维生素C具有氧化性

B．新鲜黄瓜汁中维生素C含量较高

C．久置黄瓜汁中维生素C含量较高

D．两者的维生素C含量一样高

分别向盛有淀粉碘溶液的两烧杯中滴加新鲜黄瓜汁和久置黄瓜汁，黄瓜汁中含有的维生素C能使淀粉碘溶液褪色，实验结果见右表．下列说法不正确的是（　　）

黄瓜汁	新鲜	久置
滴数	12	20

A．维生素C具有还原性，能将碘单质还原为I^-离子

B．实验时两烧杯中的淀粉碘溶液的浓度和体积相等

C．新鲜黄瓜汁中比久置黄瓜汁中维生素C含量低

D．维生素C缺乏的病人要多吃新鲜的蔬菜和水果

分别向盛有淀粉碘溶液的两烧杯中滴加新鲜黄瓜汁和久置黄瓜汁，黄瓜汁中含有的维生素C能使淀粉碘溶液褪色，实验结果见下表。下列说法不正确的是(　　)

黄瓜汁	新鲜	久置
滴数	12	20

A.维生素C具有还原性，能将碘单质还原为I^-离子

B.实验时两烧杯中的淀粉碘溶液的浓度、体积必须相等

C.新鲜黄瓜汁比久置黄瓜汁中维生素C含量低

D.维生素C缺乏的病人要多吃新鲜的蔬菜和水果

黄瓜汁	新鲜	久置
滴数	12	20

A.维生素C具有还原性，能将碘单质还原为I^-离子

B.实验时两烧杯中的淀粉碘溶液的浓度必须相等

C.新鲜黄瓜汁比久置黄瓜汁中维生素C含量低

D.维生素C缺乏的病人要多吃新鲜的蔬菜和水果

同步练习册答案