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    1·分子 结构: 2·物理性质: 白色.无气味.无味道.纤维状.难溶于水和一般有机溶剂 3·化学性质: (1)水解反应: (C6H10O5)n +n H2O n C6H12O6 纤维素 葡萄糖 ※(2)似醇:与混酸发生酯化反应.生成硝酸酯 3．例题精讲 例1:为鉴别乙醇.乙酸.葡萄糖溶液.选用一种试剂.可为下列中的 A．钠 B．硝酸 C．碘 D．新制氢氧化铜 分析: 只有新制Cu(OH)2与乙醇.乙酸.葡萄糖溶液分别混和时.现象有明显区别.乙醇不与新制Cu(OH)2反应.乙酸与新Cu(OH)2反应.溶液变为蓝色.沉淀消失.葡萄糖溶液与新制Cu(OH)2浊液加热有红色沉淀. 答案: D 例2:患有糖尿病的人.尿中含有糖分较多 .怎样检验一个病人是否患有糖尿病? 分析:可用葡萄糖的特征反应进行检验.不过一般不用银镜反应.因为所用试剂银氨溶液的配制.使用以及试管洗涤等方面均有不便.常用新制Cu(OH)2浊液去检验病人是否患有糖尿病. 答案:在病人的尿中加入新制氢氧化铜浊液并加热.观察是否有砖红色沉淀生成. 例3:有四种有机物(1),(2), (3),(4)葡萄糖.其中既能发生酯化反应.又 能发生加成反应.还能和新制的Cu(OH)2浊液反应的是 A． B． C． D． 分析:对有机物的性质进行归纳.还是应从结构上考虑.然后综合判断. 能发生酯化反应的可以是醇或羧酸,发生加成反应的.必须有不饱和键.能与新制Cu(OH)2浊液反应的物质可以是含的物质或羧酸等(多元醇如甘油也能跟新制Cu(OH)2浊液反应.得到绛蓝色溶液.) 答案:B 例4:将蔗糖溶于水.配成10%的溶液.分装在两个试管中.在第一支试管中加入银氨溶液.在水浴中加热.没有变化.原因是蔗糖分子中 (1) ,在第二支试管中.加入几滴稀H2SO4.再在水浴中加热.加NaOH中和酸后也加入银氨溶液.现象是 (2) .原因是 (3) .稀硫酸的作用是 (4) . 分析:庶糖分子中无.不能发生银镜反应.但是庶糖能在稀H2SO4作用下发生水解反应.生成葡萄糖和果糖.葡萄糖分子中含有.果糖为多羟基酮的结构.此二者均能够发生银镜反应. 答案:(1)无醛基 (2)有光亮的银镜产生 (3)蔗糖发生了水解.生成了葡萄糖 (4)催化剂 例5:某白色晶体分子中氢原子和氧原子的个数比为2∶1.氢原子比碳原子多10个.该物质分子量为342.该物质易溶于水.水溶液不能发生银镜反应.加硫酸后水浴加热.再加银氨溶液有银析出.试推断该物质的分子式和名称. 分析:设该物质分子中含H原子x个.含O原子y个.因分子式为根据题意:2y-x=10.分子量=342.可求x.y的值. 解:设该物质的分子式为CxH2xOy.则 根据题意.该物质是非还原性糖.水解产物有还原性.可推断是何物质. 答案:分子式为 名称:庶糖 例6．正常人心脏在一次搏动中泵出血液约80 mL.正常人血压(可看作心脏压送血液的压强)平均值为1.6×104 Pa.心跳每分钟约70次．设人类消耗体内的葡萄糖产生的热量最高可有80%用来维持心脏的跳动.葡萄糖与氧气反应产生热量的反应的化学方程式为: C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O 求:(1)心脏工作的平均功率约为多少瓦? (2)由于心脏跳动每天需消耗多少克葡萄糖? (3)维持生命每天需消耗多少升氧气? 解析:(1)设靠近心脏的某种血管横截面积为S.心脏压送血液的平均压强为p.心脏一次搏动可使血液在血管中向前推进距离L.心脏搏动一次做功:W1＝pSL.心脏每分搏动70次.其平均功率为P.P＝70×PSL.式中SL为心脏一次搏动中泵出的血液量.SL＝80mL 所以P＝pSL＝×7×1.6×104×80×10-6＝1.49 (W) (2)每天心脏跳动做功W＝1.49×24×3600＝1.29×105 J 需葡萄糖提供热量?Q＝W÷80%＝1.61×105 J C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(g) 放热 180 g 6 mol 2840×103 J m(C6H12O6) n(O2) 1.61×105 J m(C6H12O6)＝10.3 g (3)n(O2)＝0.343 mol V(O2)＝0.343×22.4＝7.68 L 答案:10.3 g (3)7.68 L 例7．用淀粉为原料制取酒精.若有1 kg 含40%淀粉的植物果实.经过反应制得227 g 80%的酒精．淀粉的转化率为 ． 解析:设转化的淀粉质量为x (C6H10O5)n - nC6H12O6 - 2nC2H5OH 162n 2n×46 x 227 g×80% x＝320 g 转化率＝×100%＝80%． 答案:80% 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    本题为选做题．包括A、B两题．选学《化学与生活》模块的考生答A题．选学《有 机化学基础》模块的考生答B题．每位考生只可选做1题．若两题都作答．则以A题计分．
    A．《化学与生活》
    （1）现有下列五种物质：（a）食盐  （b）食醋  （c）苹果汁  （d）葡萄糖  （e）青霉素，请按下列要求填空（填序号）．
    富含维生素C的是
    c
    c
    ；可直接进入血液补充能量的是
    d
    d
    ；应用最广泛的抗生素之一的是
    e
    e
    ；即可作为调味剂，又可预防感冒的是
    b
    b
    ；食用过多会引起血压升高、肾脏受损的
    a
    a
    ．
    （2）防治环境污染，改善生态环境已成为全球的共识．
    ①空气质量报告的各项指标可以反映出各地空气的质量．下列气体已纳入我国空气质量报告的是
    C
    C
     （填字母）．
    a．CO2    b．N2    c．NO2
    ②垃圾应分类收集．导致“白色污染”的生活垃圾应放置于贴有
    a
    a
     （填字母）标志的垃圾筒内．

    ③工业废水需处理达标后才能排放．下列废水处理的方法合理的是
    a
    a
     （填字母）．
    a．用中和法除去废水中的酸
    b．用混凝剂除去废水中的重金属离子
    c．用氯气除去废水中的悬浮物
    （3）材料是人类赖以生存的重要物质基础，而化学是材料科学发展的基础．请填写下列空格．
    ①生活中的陶瓷、水泥和
    玻璃
    玻璃
    属于传统无机硅酸盐材料，其中生产不需要用石灰石作原料的是
    陶瓷
    陶瓷
    ．
    ②在原子反应堆中得以广泛应用的钠钾合金在常温下呈液态，说明合金的熔点比其成分金属的熔点
    低
    低
    （填“高”或“低”）．
    ③下列对金属制品采取的防护方法不正确的是
    C
    C
    （填序号）．
    A．在电线的外面包上一层塑料层      B．在自行车钢圈上镀上一层金属铬
    C．在海轮的铁制外壳上焊上铜块
    （4）某肉制品包装上印有相关配料：精选瘦肉、食盐、亚硝酸钠、苯甲酸钠．其中属于调味剂的是
    食盐
    食盐
    ，属于发色剂的是
    亚硝酸钠
    亚硝酸钠
    ，属于防腐剂的是
    苯甲酸钠
    苯甲酸钠
    ．
    B．《有机化学基础》（我校学生统一不选做）
    （1）（3分）根据结构对有机物进行分类，有助于对其性质的掌握．
    ①下列有机物属于芳香烃的是
    c
    c
     （填字母）．

    ②下列有机物属于酚类的是
    a
    a
     （填字母）．

    ③下列有机物属于糖类的是
    b
    b
     （填字母）．
    a．油脂    b．纤维素    c．蛋白质
    （2）化合物X的结构简式为：
    ①X的核磁共振氢谱图（H核磁共振谱图）上有
    1
    1
    个吸收峰．
    ②X的一种同分异构体Y能发生银镜反应，请写出Y的结构简式：
    CH3-CH2-CHO
    CH3-CH2-CHO
    ．
    ③X的另一种同分异构体z的结构简式为H2C═CHCH2OH，请写出Z与Br2发生加成反应的化学方程式：
    H2C═CHCH2OH+Br2=H2CBrCHBrCH2OH
    H2C═CHCH2OH+Br2=H2CBrCHBrCH2OH
    ．
    （3）2010年上海世博会充分体现了绿色生活理念，节能环保材料在园区内随处可见．如一次性餐盒是由一种生物可降解的高分子合成材料制得．其结构简式如下：
    ①该高分子材料是由一种单体通过
    缩聚
    缩聚
      反应（填反应类型）制备而成，其单体的结构简式为
    ．
    ②若两分子的该单体发生反应，既可能得到环状化合物M，也可能得到链状化合物N．其结构简式如下：

    请用两种方法鉴别M和N．方法一：
    取两种产物分别加入Na2CO3溶液．有气体生成的是N，无气体生成的是M
    取两种产物分别加入Na2CO3溶液．有气体生成的是N，无气体生成的是M
    ；方法二：
    取两种产物分别做核磁共振氢谱（1H核磁共振），谱图上出现2组峰的是M，出现6组峰的是N
    取两种产物分别做核磁共振氢谱（1H核磁共振），谱图上出现2组峰的是M，出现6组峰的是N
    ．

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    蛋白质是一类复杂的含氮化合物，每种蛋白质都有其恒定的含氮量[约在14%～18%(本题涉及的含量均为质量分数)]，故食品中蛋白质的含量测定常用凯氏定氮法。其测定原理是：
    Ⅰ.蛋白质中的氮(用氨基表示)在强热和CuSO4、浓H2SO4作用下，生成一种无机含氮化合物，反应式为：2—NH2＋H2SO4＋2H＋________。
    Ⅱ.该无机化合物在凯氏定氮器中与碱作用，通过蒸馏释放出NH3，收集于H3BO3溶液中，生成(NH4)2B4O7。
    Ⅲ.用已知浓度的盐酸标准溶液滴定，根据盐酸的消耗量计算出氮的含量，然后乘以相应的换算系数，即得蛋白质的含量。
    (1)上述原理第Ⅰ步生成的无机含氮化合物化学式为________。
    (2)乳制品的换算系数为6.38，即若检测出氮的含量为1%，蛋白质的含量则为6.38%。不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺(Melamine)来“提高”奶粉中的蛋白质含量，导致许多婴幼儿患肾结石。
    ①三聚氰胺的结构如图所示，其化学式为________，含氮量(氮元素的质量分数)为________；

    ②下列关于三聚氰胺的说法中，正确的有________
    A．三聚氰胺是一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺入奶粉后不易被发现
    B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上
    C．三聚氰胺呈弱碱性，可以和酸反应生成相应的盐
    ③假定奶粉中蛋白质的含量为16%即为合格，不法分子在一罐总质量为500 g、蛋白质含量为0的假奶粉中掺入多少克的三聚氰胺就可使奶粉“达标”？

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    蛋白质是一类复杂的含氮化合物，每种蛋白质都有其恒定的含氮量[约在14%～18%(本题涉及的含量均为质量分数)]，故食品中蛋白质的含量测定常用凯氏定氮法。其测定原理是：

    Ⅰ.蛋白质中的氮(用氨基表示)在强热和CuSO4、浓H2SO4作用下，生成一种无机含氮化合物，反应式为：2—NH2＋H2SO4＋2H＋________。

    Ⅱ.该无机化合物在凯氏定氮器中与碱作用，通过蒸馏释放出NH3，收集于H3BO3溶液中，生成(NH4)2B4O7。

    Ⅲ.用已知浓度的盐酸标准溶液滴定，根据盐酸的消耗量计算出氮的含量，然后乘以相应的换算系数，即得蛋白质的含量。

    (1)上述原理第Ⅰ步生成的无机含氮化合物化学式为________。

    (2)乳制品的换算系数为6.38，即若检测出氮的含量为1%，蛋白质的含量则为6.38%。不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺(Melamine)来“提高”奶粉中的蛋白质含量，导致许多婴幼儿患肾结石。

    ①三聚氰胺的结构如图所示，其化学式为________，含氮量(氮元素的质量分数)为________；

     

    ②下列关于三聚氰胺的说法中，正确的有________

    A．三聚氰胺是一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺入奶粉后不易被发现

    B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上

    C．三聚氰胺呈弱碱性，可以和酸反应生成相应的盐

    ③假定奶粉中蛋白质的含量为16%即为合格，不法分子在一罐总质量为500 g、蛋白质含量为0的假奶粉中掺入多少克的三聚氰胺就可使奶粉“达标”？

     

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    蛋白质是一类复杂的含氮化合物，每种蛋白质都有其恒定的含氮量[约在14%～18%(本题涉及的含量均为质量分数)]，故食品中蛋白质的含量测定常用凯氏定氮法。其测定原理是：
    Ⅰ.蛋白质中的氮(用氨基表示)在强热和CuSO4、浓H2SO4作用下，生成一种无机含氮化合物，反应式为：2—NH2＋H2SO4＋2H＋________。
    Ⅱ.该无机化合物在凯氏定氮器中与碱作用，通过蒸馏释放出NH3，收集于H3BO3溶液中，生成(NH4)2B4O7。
    Ⅲ.用已知浓度的盐酸标准溶液滴定，根据盐酸的消耗量计算出氮的含量，然后乘以相应的换算系数，即得蛋白质的含量。
    (1)上述原理第Ⅰ步生成的无机含氮化合物化学式为________。
    (2)乳制品的换算系数为6.38，即若检测出氮的含量为1%，蛋白质的含量则为6.38%。不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺(Melamine)来“提高”奶粉中的蛋白质含量，导致许多婴幼儿患肾结石。
    ①三聚氰胺的结构如图所示，其化学式为________，含氮量(氮元素的质量分数)为________；

    ②下列关于三聚氰胺的说法中，正确的有________
    A．三聚氰胺是一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺入奶粉后不易被发现
    B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上
    C．三聚氰胺呈弱碱性，可以和酸反应生成相应的盐
    ③假定奶粉中蛋白质的含量为16%即为合格，不法分子在一罐总质量为500 g、蛋白质含量为0的假奶粉中掺入多少克的三聚氰胺就可使奶粉“达标”？

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    本题为选做题．包括A、B两题．选学《化学与生活》模块的考生答A题．选学《有 机化学基础》模块的考生答B题．每位考生只可选做1题．若两题都作答．则以A题计分．
    A．《化学与生活》
    （1）现有下列五种物质：（a）食盐  （b）食醋  （c）苹果汁  （d）葡萄糖  （e）青霉素，请按下列要求填空（填序号）．
    富含维生素C的是______；可直接进入血液补充能量的是______；应用最广泛的抗生素之一的是______；即可作为调味剂，又可预防感冒的是______；食用过多会引起血压升高、肾脏受损的______．
    （2）防治环境污染，改善生态环境已成为全球的共识．
    ①空气质量报告的各项指标可以反映出各地空气的质量．下列气体已纳入我国空气质量报告的是______ （填字母）．
    a．CO2    b．N2    c．NO2
    ②垃圾应分类收集．导致“白色污染”的生活垃圾应放置于贴有______ （填字母）标志的垃圾筒内．

    ③工业废水需处理达标后才能排放．下列废水处理的方法合理的是______ （填字母）．
    a．用中和法除去废水中的酸
    b．用混凝剂除去废水中的重金属离子
    c．用氯气除去废水中的悬浮物
    （3）材料是人类赖以生存的重要物质基础，而化学是材料科学发展的基础．请填写下列空格．
    ①生活中的陶瓷、水泥和______属于传统无机硅酸盐材料，其中生产不需要用石灰石作原料的是______．
    ②在原子反应堆中得以广泛应用的钠钾合金在常温下呈液态，说明合金的熔点比其成分金属的熔点______（填“高”或“低”）．
    ③下列对金属制品采取的防护方法不正确的是______（填序号）．
    A．在电线的外面包上一层塑料层      B．在自行车钢圈上镀上一层金属铬
    C．在海轮的铁制外壳上焊上铜块
    （4）某肉制品包装上印有相关配料：精选瘦肉、食盐、亚硝酸钠、苯甲酸钠．其中属于调味剂的是______，属于发色剂的是______，属于防腐剂的是______．
    B．《有机化学基础》（我校学生统一不选做）
    （1）（3分）根据结构对有机物进行分类，有助于对其性质的掌握．
    ①下列有机物属于芳香烃的是______ （填字母）．

    ②下列有机物属于酚类的是______ （填字母）．

    ③下列有机物属于糖类的是______ （填字母）．
    a．油脂    b．纤维素    c．蛋白质
    （2）化合物X的结构简式为：
    ①X的核磁共振氢谱图（H核磁共振谱图）上有______个吸收峰．
    ②X的一种同分异构体Y能发生银镜反应，请写出Y的结构简式：______．
    ③X的另一种同分异构体z的结构简式为H2C═CHCH2OH，请写出Z与Br2发生加成反应的化学方程式：______．
    （3）2010年上海世博会充分体现了绿色生活理念，节能环保材料在园区内随处可见．如一次性餐盒是由一种生物可降解的高分子合成材料制得．其结构简式如下：
    ①该高分子材料是由一种单体通过______  反应（填反应类型）制备而成，其单体的结构简式为______．
    ②若两分子的该单体发生反应，既可能得到环状化合物M，也可能得到链状化合物N．其结构简式如下：

    请用两种方法鉴别M和N．方法一：______；方法二：______．

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