4.检测某液态奶能否通过测出其中的含氮量来推算其中的蛋白质含量 .原因是 三聚氰胺知识 三聚氰胺.是一种三嗪类含氮杂环有机化合物.重要的氮杂环有机化工原料.简称三胺.又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪.1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺.2,4,6-三氨基脲.蜜胺.三聚氰酰胺.氰脲三酰胺.分子式C3N6H6.C3N3(NH2)3.分子量126.12. 三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体.无味.密度1.573g/cm3 .常压熔点354℃,快速加热升华.升华温度300℃.溶于热水.微溶于冷水.极微溶于热乙醇.不溶于醚.苯和四氯化碳.可溶于甲醇.甲醛.乙酸.热乙二醇.甘油.吡啶等.低毒.在一般情况下较稳定.但在高温下可能会分解放出氰化物. 呈弱碱性.与盐酸.硫酸.硝酸.乙酸.草酸等都能形成三聚氰胺盐.在中性或微碱性情况下.与甲醛缩合而成各种羟甲基三聚氰胺.但在微酸性中与羟甲基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物.遇强酸或强碱水溶液水解.胺基逐步被羟基取代.先生成三聚氰酸二酰胺.进一步水解生成三聚氰酸一酰胺.最后生成三聚氰酸. 主要用途三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品.最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂(MF)的原料.三聚氰胺还可以作阻燃剂.减水剂.甲醛清洁剂等.该树脂硬度比脲醛树脂高.不易燃.耐水.耐热.耐老化.耐电弧.耐化学腐蚀.有良好的绝缘性能.光泽度和机械强度.广泛运用于木材.塑料.涂料.造纸.纺织.皮革.电气.医药等行业.其主要用途有以下几方面: (1)装饰面板:可制成防火.抗震.耐热的层压板.色泽鲜艳.坚固耐热的装饰板.作飞机.船舶和家具的贴面板及防火.抗震.耐热的房屋装饰材料. (2)涂料:用丁醇.甲醇醚化后.作为高级热固性涂料.固体粉末涂料的胶联剂.可制作金属涂料和车辆.电器用高档氨基树脂装饰漆. (3)模塑粉:经混炼.造粒等工序可制成蜜胺塑料.无度.抗污.潮湿时仍能保持良好的电气性能.可制成洁白.耐摔打的日用器皿.卫生洁具和仿瓷餐具.电器设备等高级绝缘材料. (4)纸张:用乙醚醚化后可用作纸张处理剂.生产抗皱.抗缩.不腐烂的钞票和军用地图等高级纸. (5)三聚氰胺甲醛树酯与其他原料混配.还可以生产出织物整理剂.皮革鞣润剂.上光剂和抗水剂.橡胶粘合剂.助燃剂.高效水泥减水剂.钢材淡化剂等. 目前三聚氰胺被认为毒性轻微.大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重.据1945年的一个实验报道:将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠.兔和狗后没有观察到明显的中毒现象.动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖.泌尿系统的损害.膀胱.肾部结石.并可进一步诱发膀胱癌.1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的第三卷和国际化学品安全卡片也只说明:长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响.导致产生结石.然而.2007 年美国宠物食品污染事件的初步调查结果认为:掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因.为上述毒性轻微的结论画上了问号.但为安全计.一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用 . 假蛋白原理 由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷.三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂.以提升食品检测中的蛋白质含量指标.因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精 . 蛋白质主要由氨基酸组成.其含氮量一般不超过30%.而三聚氰胺的分子式含氮量为66%左右.通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法 是通过测出含氮量来估算蛋白质含量.因此.添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高.从而使劣质食品通过食品检验机构的测试.有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点.用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5.三聚氰胺作为一种白色结晶粉末.没有什么气味和味道.掺杂后不易被发现. 奶粉事件:各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%(晚上在超市看到包装上还有标示为10-20%的).蛋白质中含氮量平均为16%.以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算.含氮量为0.44%.某合格奶粉蛋白质含量为18%计算.含氮量为2.88%.而三聚氰胺含氮量为66.6%.是牛奶的151倍.是奶粉的23倍.每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺.就能提高0.4%蛋白质 微溶系指溶质1g(ml)能在溶剂100-不到1000ml中溶解.三聚氰胺在水中微溶.在牛奶这种水包油型的乳液中溶解度未找到实验数据.本人觉得比水的溶解度要好一些.待验证 三聚氰胺最早被李比希于1834年合成.早期合成使用双氰胺法:由电石制备氰胺化钙.氰胺化钙水解后二聚生成双氰胺.再加热分解制备三聚氰胺目前因为电石的高成本.双氰胺法已被淘汰.与该法相比.尿素法成本低.目前较多采用尿素以氨气为载体.硅胶为催化剂.在380-400℃温度下沸腾反应.先分解生成氰酸.并进一步缩合生成三聚氰胺 6 (NH2)2CO → C3H6N6 + 6 NH3 + 3 CO2 生成的三聚胺气体经冷却捕集后得粗品.然后经溶解.除去杂质.重结晶得成品.尿素法生产三聚氰胺每吨产品消耗尿素约3800kg.液氨500kg 按照反应条件不同.三聚氰胺合成工艺又可分为高压法(7-10MPa.370-450℃.液相).低压法(0.5-1MPa.380-440℃.液相)和常压法(<0.3MPa.390℃.气相)三类 国外三聚氰胺生产工艺大多以技术开发公司命名.如德国巴斯夫.奥地利林茨化学法(Chemical Linz Process).鲁奇法.美国联合信号化学公司化学法(Allied Signal Chemical).日本新日产法.荷兰斯塔米卡邦法等.这些生产工艺按合成压力不同.可基本划分为高压法.低压法和常压法三种工艺目前世界上技术先进.竞争力较强的主要有日本新日产Nissan法和意大利Allied-Eurotechnica的高压法.荷兰DSM低压法和德国BASF的常压法 我国三聚氰胺生产企业多采用半干式常压法工艺.该方法是以尿素为原料0.1MPa以下.390℃左右时.以硅胶做催化剂合成三聚氰胺.并使三聚氰胺在凝华器中结晶.粗品经溶解.过滤.结晶后制成成品 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

(2011?绵阳模拟)某化学兴趣小组为探究
铜跟浓硫酸的反应情况,用如图所示装置先进行了有关实验:
(1)B是用来收集实验中产生的气体的装置,但未将导管画全,请直接在原图上把导管补充完整.
(2)实验中他们取6.4g铜片和12ml 18mol?L-1浓硫酸放在圆底烧瓶中共热,直到反应完毕,最后发现烧瓶中还有铜片剩余,该小组学生根据所学的化学知识认为还有一定量的硫酸剩余.
①请写铜跟浓硫酸反应的化学方程式:
Cu+2H2SO4(浓)
  △  
.
 
CuSO4+2H2O+SO2
Cu+2H2SO4(浓)
  △  
.
 
CuSO4+2H2O+SO2

②为什么有一定量的余酸但未能使用铜片完全溶解,你认为原因是:
随反应进行,硫酸浓度变稀,Cu不与稀H2SO4反应
随反应进行,硫酸浓度变稀,Cu不与稀H2SO4反应

③下列药品中能够用来证明反应结束后的烧瓶中确有余酸的是
AD
AD
(填写字母编号).
A、铁粉       B、BaCl2溶液       C、银粉         D、Na2CO3溶液
(3)为定量测定余酸的物质的量浓度,甲、乙两同学进行了如下设计:
①甲学生设计方案是:先测定铜与浓硫酸反应产生SO2的量,再计算余酸的物质的量浓度.他认为测定SO2的量的方法有多种,请问下列实验方案中不可行的是
ABC
ABC
 (填写字母编号).
A、将装置产生的气体缓缓通过预先称量过盛有碱石灰的干燥管,结束反应后再次称量
B、将装置A产生的气体缓缓通入足量的硫酸酸化的KMnO4溶液,再加入足量BaCl2溶液,过滤、洗涤、干燥、称量沉淀
C、用排水法测定装置A产生气体的体积(已折算成标准状况)
D、用排饱和NaHSO3溶液的方法测出装置A产生气体的体积(已折算成标准状况)
②乙同学设计的方案是:在反应后的溶液中加蒸馏水稀释至1000mL,取20mL于锥形瓶中,用标准氢氧化钠溶液进行滴淀(已知:Cu(OH)2开始沉淀的pH约为5),能否通过测出消耗NaOH溶液的体积来求余酸的物质的量的浓度
(填“能”或“否”),其理由是
含Cu2+的溶液显蓝色,干扰终点判断
含Cu2+的溶液显蓝色,干扰终点判断

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某化学兴趣小组为探究
铜跟浓硫酸的反应情况,用如图所示装置先进行了有关实验:
(1)B是用来收集实验中产生的气体的装置,但未将导管画全,请直接在原图上把导管补充完整.
(2)实验中他们取6.4g铜片和12ml 18mol?L-1浓硫酸放在圆底烧瓶中共热,直到反应完毕,最后发现烧瓶中还有铜片剩余,该小组学生根据所学的化学知识认为还有一定量的硫酸剩余.
①请写铜跟浓硫酸反应的化学方程式:______.
②为什么有一定量的余酸但未能使用铜片完全溶解,你认为原因是:______.
③下列药品中能够用来证明反应结束后的烧瓶中确有余酸的是______(填写字母编号).
A、铁粉       B、BaCl2溶液       C、银粉         D、Na2CO3溶液
(3)为定量测定余酸的物质的量浓度,甲、乙两同学进行了如下设计:
①甲学生设计方案是:先测定铜与浓硫酸反应产生SO2的量,再计算余酸的物质的量浓度.他认为测定SO2的量的方法有多种,请问下列实验方案中不可行的是______ (填写字母编号).
A、将装置产生的气体缓缓通过预先称量过盛有碱石灰的干燥管,结束反应后再次称量
B、将装置A产生的气体缓缓通入足量的硫酸酸化的KMnO4溶液,再加入足量BaCl2溶液,过滤、洗涤、干燥、称量沉淀
C、用排水法测定装置A产生气体的体积(已折算成标准状况)
D、用排饱和NaHSO3溶液的方法测出装置A产生气体的体积(已折算成标准状况)
②乙同学设计的方案是:在反应后的溶液中加蒸馏水稀释至1000mL,取20mL于锥形瓶中,用标准氢氧化钠溶液进行滴淀(已知:Cu(OH)2开始沉淀的pH约为5),能否通过测出消耗NaOH溶液的体积来求余酸的物质的量的浓度______(填“能”或“否”),其理由是______.
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某化学兴趣小组为探究
铜跟浓硫酸的反应情况,用如图所示装置先进行了有关实验:
(1)B是用来收集实验中产生的气体的装置,但未将导管画全,请直接在原图上把导管补充完整.
(2)实验中他们取6.4g铜片和12ml 18mol?L-1浓硫酸放在圆底烧瓶中共热,直到反应完毕,最后发现烧瓶中还有铜片剩余,该小组学生根据所学的化学知识认为还有一定量的硫酸剩余.
①请写铜跟浓硫酸反应的化学方程式:______.
②为什么有一定量的余酸但未能使用铜片完全溶解,你认为原因是:______.
③下列药品中能够用来证明反应结束后的烧瓶中确有余酸的是______(填写字母编号).
A、铁粉    B、BaCl2溶液    C、银粉     D、Na2CO3溶液
(3)为定量测定余酸的物质的量浓度,甲、乙两同学进行了如下设计:
①甲学生设计方案是:先测定铜与浓硫酸反应产生SO2的量,再计算余酸的物质的量浓度.他认为测定SO2的量的方法有多种,请问下列实验方案中不可行的是______ (填写字母编号).
A、将装置产生的气体缓缓通过预先称量过盛有碱石灰的干燥管,结束反应后再次称量
B、将装置A产生的气体缓缓通入足量的硫酸酸化的KMnO4溶液,再加入足量BaCl2溶液,过滤、洗涤、干燥、称量沉淀
C、用排水法测定装置A产生气体的体积(已折算成标准状况)
D、用排饱和NaHSO3溶液的方法测出装置A产生气体的体积(已折算成标准状况)
②乙同学设计的方案是:在反应后的溶液中加蒸馏水稀释至1000mL,取20mL于锥形瓶中,用标准氢氧化钠溶液进行滴淀(已知:Cu(OH)2开始沉淀的pH约为5),能否通过测出消耗NaOH溶液的体积来求余酸的物质的量的浓度______(填“能”或“否”),其理由是______.

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蛋白质主要由氨基酸组成,平均含氮量(质量分数)为16%左右.国际通行的检测蛋白质的方法是“凯式定氮法”--以测出的含氮量乘以一定系数来估算蛋白质的含量.几年前,由于某些不合格奶粉和伪劣奶粉中蛋白质含量不达标,导致了安徽阜阳“大头娃娃”事件的发生,此事曝光后,不法分子钻“凯式定氮法”的检测漏洞,通过在奶制品中添加含氮量高达66.7%的三聚氰胺(C3H6N6)来造成蛋白质含量达标的假象,由此又导致了石家庄三鹿“问题奶粉”事件的发生.
(1)若蛋白质的含氮量以16%计,则“凯式定氮法”中以含氮量来估算蛋白质含量所乘以的系数应为
 

(2)凯式定氮法的主要原理为:将样品与硫酸和催化剂一起加热,使蛋白质分解,产生的氨用硼酸吸收后再以盐酸标准溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数,即为蛋白质含量.某课外活动小组同学测定液态奶含氮量的实验过程如下:
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其具体步骤如下:
Ⅰ.在烧杯中加入10.00mL液态奶和辅助试剂,加热充分反应;
Ⅱ.将反应液转移到大试管中;
Ⅲ.按如图装置向大试管中加入10.00mL 40%的NaOH溶液,再用水蒸气将生成的NH3吹出,并用H3BO3溶液吸收吹出的NH3(加热装置未画出);
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Ⅳ.取下锥形瓶,滴加指示剂,用0.1000mol/L盐酸标准液滴定;
Ⅴ.重复测定两次,再用10.00mL蒸馏水代替液态奶进行上述操作.
有关数据记录如下:
编号 样品和辅助试剂 消耗盐酸体积
1 10.00mL液态奶、0.2g催化剂、20mL浓硫酸 33.45mL
2 10.00mL液态奶、0.2g催化剂、20mL浓硫酸 33.55mL
3 10.00mL液态奶、0.2g催化剂、20mL浓硫酸 33.50mL
4 10.00mL蒸馏水、0.2g催化剂、20mL浓硫酸 1.50mL
请回答下列问题:
①在步骤Ⅲ的实验装置中,需要加热的仪器是
 
(填仪器名称),长导管的作用是
 
,大试管中所发生反应的离子方程式是
 
,冷却水应从
 
(填字母代号)口进入.
②设计4号空白对照实验的目的是
 

③滴定时(NH42B4O7重新转化为H3BO3,反应的化学方程式为
 

④计算10.00mL液态奶中的含氮量应代入计算式的盐酸体积是
 
 mL,该液态奶的含氮量为
 
 mg/mL.

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(2013?浙江模拟)2008年9月,我国爆发了三鹿婴幼儿奶粉受污染事件,导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症,经调查发现三鹿牌婴幼儿配方奶粉中加入了有毒的三聚氰胺(化学式为 C3N3(NH23 )牛奶和奶粉都要按规定检测蛋白质的含量,通用的蛋白质测试方法是“凯氏定氮法”,即通过测出含氮量来估算蛋白质含量.牛奶和奶粉添加三聚氰胺,主要是因为它能提高含氮量,冒充蛋白质.
(1)三聚氰胺相对子质量是
126
126
.其含氮的质量分数为
66.7%
66.7%

(2)各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%,蛋白质中含氮量平均为16%.以某合格奶粉蛋白质含量为18%计算,含氮量为2.88%.如果三鹿牌奶粉1袋(400g)中加了1g三聚氰铵,相当于蛋白质含量增加了
1
1
%

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同步练习册答案