1.下列与食品安全有关的说法正确的是( ) A.超量使用食品添加剂亚硝酸盐.将会产生致癌物质 B.酒精和福尔马林都可作食品消毒防腐剂 C.聚乙烯和聚氯乙烯的保鲜膜都可直接接触食品 D.臭氧和二氧化硫都可用来漂白有色食品 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

食品安全关系国民生计,影响食品安全的因素很多.
(1)聚偏二氯乙烯(精英家教网)具有超强阻隔性能,可作为保鲜食品的包装材料.它是由
 
(写结构简式)发生加聚反应生成的.
(2)劣质植物油中的亚油酸[CH3(CH24-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH27COOH]含量很低.下列关于亚油酸的说法中,正确的是
 

A.分子式为C18H34O2          B.一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应
C.能和NaOH溶液反应       D.能使酸性KMnO4溶液褪色
(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标,请写出Na和甲醇反应的化学方程式
 
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(4)“三鹿奶粉事件”的元凶--三聚氰胺的分子结构简式如图,关于三聚氰胺的说法正确的是
 

A.三聚氰胺是劣质蛋白质      B.三聚氰胺中氮元素的含量高于蛋白质中氮的含量
C.三聚氰胺在一定条件下可能会与氢气发生加成反应    D.三聚氰胺属于氨基酸
(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒.淀粉最终的水解产物是葡萄糖.请设计实验
证明淀粉已经全部水解,写出操作、现象和结论
 

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食品安全关系国计民生,影响食品安全的因素很多.
(1)聚偏二氯乙烯(精英家教网)具有超强阻隔性能,可作为保鲜食品的包装材料.它是由
 
(写结构简式)发生加聚反应生成的.
(2)劣质植物油中的亚油酸[CH3(CH24CH=CHCH2CH=CH(CH27COOH]含量很低.下列关于亚油酸的说法中,正确的是
 

A.分子式为C18H34O2
B.一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应
C.能和NaOH溶液反应 
D.能使酸性KMnO4溶液退色
(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标,请写出Na和甲醇反应的化学方程式:
 

(4)劣质奶粉中蛋白质含量很低.蛋白质水解的最终产物是
 

(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒.淀粉最终的水解产物是葡萄糖.请设计实验证明淀粉已经完全水解,写出操作、现象和结论:
 

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食品安全关系国计民生,影响食品安全的因素很多.下面是以食品为主题的相关问题,请根据要求回答.
(1)人们从食用植物油中摄取的亚油酸对人体健康是十分有益的,但是市场经常出现价格低廉的劣质植物油,其中亚油酸的含量很低.下列关于亚油酸的说法中,正确的是______.
(提示:亚油酸的结构简式为CH3(CH24CH=CHCH2CH=CH(CH27COOH)
A.在食用油中亚油酸通常是以甘油酯的形式存在
B.亚油酸是一种高级饱和脂肪酸
C.亚油酸含量高的食用油在空气中易变质氧化
D.亚油酸与甘油可发生酯化反应,生成的油脂是一种纯净物
(2)酒精在人体肝脏内可转化为多种有害物质,有机物A是其中一种.经分析测得:A的相对分子质量为60,分子中碳氢两元素的质量分数之和为46.4%,其余为氧元素,A的水溶液pH<7.请写出A的结构简式:______.
(3)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能,可作为保鲜食品的包装材料.它是由______(写结构简式)发生加聚反应生成的.若以CH≡CH为原料,通过加成反应1,1,2-三氯乙烷,再和NaOH溶液反应可合成这种单体.则上述加成反应中宜选择的加成试剂是______.
    A.HCl     B.Cl2    C.HClO       D.NaCl.

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食品安全关系国计民生,影响食品安全的因素很多.下面是以食品为主题的相关问题,请根据要求回答.
(1)人们从食用植物油中摄取的亚油酸对人体健康是十分有益的,但是市场经常出现价格低廉的劣质植物油,其中亚油酸的含量很低.下列关于亚油酸的说法中,正确的是______.
(提示:亚油酸的结构简式为CH3(CH24CH=CHCH2CH=CH(CH27COOH)
A.在食用油中亚油酸通常是以甘油酯的形式存在
B.亚油酸是一种高级饱和脂肪酸
C.亚油酸含量高的食用油在空气中易变质氧化
D.亚油酸与甘油可发生酯化反应,生成的油脂是一种纯净物
(2)酒精在人体肝脏内可转化为多种有害物质,有机物A是其中一种.经分析测得:A的相对分子质量为60,分子中碳氢两元素的质量分数之和为46.4%,其余为氧元素,A的水溶液pH<7.请写出A的结构简式:______.
(3)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能,可作为保鲜食品的包装材料.它是由______(写结构简式)发生加聚反应生成的.若以CH≡CH为原料,通过加成反应1,1,2-三氯乙烷,再和NaOH溶液反应可合成这种单体.则上述加成反应中宜选择的加成试剂是______.
A.HClB.Cl2C.HClOD.NaCl.

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(8分)食品安全关系国计民生,影响食品安全的因素很多。

(1)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔功能,可作为食品保鲜的包装材料。它是由________(写结构简式)发生加聚反应生成的。

(2)劣质植物油中的亚油酸[CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列关于亚油酸的说法中,正确的是________。

A.分子式为C18H34O2

B.一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应

C.能和NaOH溶液反应

D.能使酸性KMnO4溶液褪色

(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标,请写出Na和甲醇反应的化学方程式:________________________________________________________________________。

(4)劣质奶粉中蛋白质含量很低,蛋白质水解的最终产物是__________________。

(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒。淀粉最终的水解产物是葡萄糖。请设计实验证明淀粉已经完全水解,写出操作步骤、现象和结论:

________________________________________________________________________。

 

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