1.1食品安全专项整治紧急会议安排从2010年2月1日开始为期10天的乳品和乳制品专项整治三聚氰胺魅影重现 国内紧急启动乳业大清查.三聚氰胺简称三胺.也被人们称为“蛋白精 .其结构简式如下.下列说法正确的是 ( ) A.三聚氰胺从中学常见物质分类上看.即属于有机物.也属于碱类. 所以能与盐酸反应 B.1mol三聚氰胺可以与3mol氢气发生加成反应 C.三聚氰胺所有原子有可能共平面 D.三聚氰胺的分子式为C3N6H6.含氮量较高.奶粉中可以适当添加 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

化学是造福人类的科学,在人体保健、医疗卫生等方面作出了重大贡献。请你用所学的化学知识解答有关问题。

(1)食品安全与健康密切相关。下列做法不会危及人体健康的是________。

A.用“苏丹红一号”作食品添加剂

B.蒸馒头时加入适量纯碱

C.加过量亚硝酸钠以保持肉质鲜美

D.把霉大米淘净后继续食用

(2)低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物,以使血液中维持一定浓度的葡萄糖。请你列举两种富含淀粉的食物:________、________。

(3)油炸食物不宜多吃,因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛(C3H4O),丙烯醛在空气中完全燃烧时,生成二氧化碳和水。请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式:

________________________________________________________________________。

(4)食盐是人维持正常生理活动的重要物质。人体细胞中约含NaCl 0.9%,一般成年人每日需NaCl的量为4.5~9 g。

①某病人因食盐摄入量不足,需要补充溶质质量分数约为0.9%的生理盐水,现医生确定每天为他注射200 g生理盐水,则每天可为他补充约________g食盐。

②小明同学根据NaCl+AgNO3===AgCl↓(白)+NaNO3这一反应原理,对一瓶生理盐水进行分析时,不知道加入的硝酸银溶液与氯化钠溶液是否恰好完全反应,于是他设计了一个实验方案进行探究。请你帮他完善该实验方案。

探究步骤

可能观察到的现象

结论

(1)取反应后的上层清液于试管中,滴加________溶液

若有白色沉淀生成

________溶液过量

若无白色沉淀生成

还需进行下一步探究

(2)另取反应后的上层清液于试管中,滴加________溶液

 

 

 

 

 

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2008年12月15日全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。下列不属于中国食品专项整治行动的名单是(    )

A.腐竹中加能增白保鲜的次硫酸钠甲醛         B.食盐中加碘酸钾

C.乳品及乳制品家加蛋白精(三聚氰胺)       D.油条中过量使用膨松剂硫酸铝铵

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食品安全关系国民生计,影响食品安全的因素很多.
(1)聚偏二氯乙烯(精英家教网)具有超强阻隔性能,可作为保鲜食品的包装材料.它是由
 
(写结构简式)发生加聚反应生成的.
(2)劣质植物油中的亚油酸[CH3(CH24-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH27COOH]含量很低.下列关于亚油酸的说法中,正确的是
 

A.分子式为C18H34O2          B.一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应
C.能和NaOH溶液反应       D.能使酸性KMnO4溶液褪色
(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标,请写出Na和甲醇反应的化学方程式
 
精英家教网
(4)“三鹿奶粉事件”的元凶--三聚氰胺的分子结构简式如图,关于三聚氰胺的说法正确的是
 

A.三聚氰胺是劣质蛋白质      B.三聚氰胺中氮元素的含量高于蛋白质中氮的含量
C.三聚氰胺在一定条件下可能会与氢气发生加成反应    D.三聚氰胺属于氨基酸
(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒.淀粉最终的水解产物是葡萄糖.请设计实验
证明淀粉已经全部水解,写出操作、现象和结论
 

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卫生部2010年8月公布的食品安全预警中,各地报告因加工酱肉、卤菜过量使用或者误用过量亚硝酸盐引发的食物中毒事故有10起,中毒169人,死亡7人.NaNO2外观近似食盐,有像食盐一样的咸味,它的毒性较大,长期食用可能致癌.已知NaNO2能发生如下反应:2NaNO2+4HI═2NO+I2+2NaI+2H2O
(1)上述反应中氧化剂是
NaNO2
NaNO2
,若有1.5mol的NaNO2参加反应,生成的I2
0.75
0.75
mol.
(2)根据上述反应,可以用试纸和生活中常见的物质进行实验,以鉴别NaNO2和NaCl,可选用的物质有:①自来水  ②碘化钾淀粉试纸  ③淀粉  ④白糖  ⑤食醋  ⑥白酒.
进行实验时,除⑤食醋外还需选用的一种物质或试纸是
.(填序号)
(3)某厂废切削液中,含2%-5%的NaNO2,直接排放会造成污染,下列试剂
(填序号,单选)能使NaNO2转化为不引起二次污染的N2
①NaCl        ②NH4Cl        ③H2O2④浓H2SO4
反应的化学方程式为:
NaNO2+NH4Cl═N2↑+NaCl+2H2O
NaNO2+NH4Cl═N2↑+NaCl+2H2O

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近期发生的一系列安全事件使人们对安全问题越来越关注.
(1)日本9级大地震导致的福岛核泄漏,引起了人们核辐射恐慌,大量抢购碘片.此次泄露的物质之一为放射性的131I,一旦被人体吸入会引发甲状腺疾病,服用含稳定性碘的碘片能阻断90%放射性碘在甲状腺内的沉积.但世界卫生组织指出碘片防辐射效果有限且用碘需遵医嘱.碘是人体生命活动的必需元素,根据人体中含量属于
微量元素
微量元素
,过多摄入有可能引发
甲状腺机能亢进
甲状腺机能亢进
疾病.
(2)食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害.“双汇瘦肉精事件”和“染色馒头事件”的发生,引起了民众对食品安全的担忧.
①瘦肉精,学名盐酸克伦特罗,其结构为其分子式为
C12H18N2OCl2
C12H18N2OCl2
,该物质能发生
ABCD
ABCD

A.水解反应    B.消去反应     C.加成反应    D.酯化反应   E.加聚反应
②食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质.上海多家超市出售染色馒头 被曝随意加化学药品.在玉米馒头的标签上,消费者能看到白砂糖和维生素C,可实际上,添加了甜蜜素、山梨酸钾、柠檬黄等物质.它们分别属于哪一类添加剂,甜蜜素
调味剂(甜味剂)
调味剂(甜味剂)
、山梨酸钾
防腐剂
防腐剂
、柠檬黄
着色剂
着色剂

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同步练习册答案