18、菠菜营养丰富,素有“蔬菜之王”的美称.民间流传:菠菜豆腐同食,易得结石.某化学兴趣小组对“菠菜豆腐是否不能同食”等问题进行了探究.
查阅资料:①菠菜含有丰富的铁、草酸盐、碳酸盐等,豆腐中含有丰富的蛋白质及钙盐.
②人体结石的主要成分:草酸钙(CaC
2O
4)
③醋酸不与草酸钙反应,但能与碳酸钙反应生成可溶性盐等.
提出猜想:“菠菜豆腐不能同食”的原因可能是:
豆腐中含有的钙盐能和菠菜中含有的草酸盐反应生成草酸钙
.
实验探究:菠菜中部分成分分析
(1)步骤④中加入足量醋酸溶液的目的
除去沉淀中的碳酸钙
.
(2)已知气体C能使澄清石灰水变浑浊,醋酸的化学式用HAC表示,写出步骤④的化学反应方程式:
2HAC+CaCO3═Ca(AC)2+CO2↑+H2O
.
(3)沉淀A、B的质量关系为:m(A)
>
m(B)(填“>”、“<”或“=”).
交流讨论:以上实验说明,菠菜中含有的草酸盐、碳酸盐
可溶
(填“可溶”或“不溶”)与热水;白色沉淀B的化学式为
CaC2O4
,由此可见菠菜豆腐不能同食.以下饮食观点正确的是
C
(填字母)
A.禁吃菠菜 B.高钙牛奶可与菠菜同食 C.菠菜烹饪时用开水烫,可降低草酸盐含量.