10.蒸馒头时.常在发酵的面团里加人一些纯碱溶液.其作用是( ) A. 除去发酵生成的酸, B.产生二氧化碳.使馒头膨大 C.使馒头变白 D.既除去生成的酸.又使馒头膨大 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

蒸馒头时,常在发酵的面团里加人一些纯碱溶液,其作用是(    )

    A. 除去发酵生成的酸;         B.产生二氧化碳,使馒头膨大

    C.使馒头变白                 D.既除去生成的酸,又使馒头膨大

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物质的用途与其性质密切相关.
(1)做馒头发酵面团时,会产生乳酸等有机酸,蒸馒头前需加入适量的纯碱或小苏打等碱性物质,它们相互作用产生了
二氧化碳
二氧化碳
气体,使蒸出的馒头疏松多孔;若加入的碱性物质过多,可向面团或蒸锅中添加的少许酸性厨房调味料是
食醋
食醋
,以免蒸出的馒头口味涩且发黄.
(2)浓硫酸是无色粘稠液体,有吸水性,在化学实验中常用它作干燥剂,但日常生活中却很少用它作除湿剂.原因是
浓硫酸有腐蚀性
浓硫酸有腐蚀性

(3)生石灰常用作食品干燥剂,原因是(用化学方程式表示)
CaO+H2O═Ca(OH)2
CaO+H2O═Ca(OH)2

(4)人的胃液里含有胃酸,若胃酸分泌过多会引起胃病.服用“胃舒平”(主要成分是氢氧化铝)可缓解病痛.则该药用于治疗的化学原理是(用化学方程式表示)
Al(OH)3+3HCl═AlCl3+3H2O
Al(OH)3+3HCl═AlCl3+3H2O

(5)建筑工地的工人下班前,通常在用剩的石灰浆上覆盖一层沙土,以便第二天使用,原因是(用化学方程式表示)
CO2+Ca(OH)2═CaCO3↓+H2O
CO2+Ca(OH)2═CaCO3↓+H2O

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物质的用途与其性质密切相关.
(1)做馒头发酵面团时,会产生乳酸等有机酸,蒸馒头前需加入适量的纯碱或小苏打等碱性物质,它们相互作用产生了______气体,使蒸出的馒头疏松多孔;若加入的碱性物质过多,可向面团或蒸锅中添加的少许酸性厨房调味料是______,以免蒸出的馒头口味涩且发黄.
(2)浓硫酸是无色粘稠液体,有吸水性,在化学实验中常用它作干燥剂,但日常生活中却很少用它作除湿剂.原因是______.
(3)生石灰常用作食品干燥剂,原因是(用化学方程式表示)______.
(4)人的胃液里含有胃酸,若胃酸分泌过多会引起胃病.服用“胃舒平”(主要成分是氢氧化铝)可缓解病痛.则该药用于治疗的化学原理是(用化学方程式表示)______.
(5)建筑工地的工人下班前,通常在用剩的石灰浆上覆盖一层沙土,以便第二天使用,原因是(用化学方程式表示)______.

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物质的用途与其性质密切相关.
(1)做馒头发酵面团时,会产生乳酸等有机酸,蒸馒头前需加入适量的纯碱或小苏打等碱性物质,它们相互作用产生了______气体,使蒸出的馒头疏松多孔;若加入的碱性物质过多,可向面团或蒸锅中添加的少许酸性厨房调味料是______,以免蒸出的馒头口味涩且发黄.
(2)浓硫酸是无色粘稠液体,有吸水性,在化学实验中常用它作干燥剂,但日常生活中却很少用它作除湿剂.原因是______.
(3)生石灰常用作食品干燥剂,原因是(用化学方程式表示)______.
(4)人的胃液里含有胃酸,若胃酸分泌过多会引起胃病.服用“胃舒平”(主要成分是氢氧化铝)可缓解病痛.则该药用于治疗的化学原理是(用化学方程式表示)______.
(5)建筑工地的工人下班前,通常在用剩的石灰浆上覆盖一层沙土,以便第二天使用,原因是(用化学方程式表示)______.

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物质的用途与其性质密切相关.
(1)做馒头发酵面团时,会产生乳酸等有机酸,蒸馒头前需加入适量的纯碱或小苏打等碱性物质,它们相互作用产生了    气体,使蒸出的馒头疏松多孔;若加入的碱性物质过多,可向面团或蒸锅中添加的少许酸性厨房调味料是    ,以免蒸出的馒头口味涩且发黄.
(2)浓硫酸是无色粘稠液体,有吸水性,在化学实验中常用它作干燥剂,但日常生活中却很少用它作除湿剂.原因是   
(3)生石灰常用作食品干燥剂,原因是(用化学方程式表示)   
(4)人的胃液里含有胃酸,若胃酸分泌过多会引起胃病.服用“胃舒平”(主要成分是氢氧化铝)可缓解病痛.则该药用于治疗的化学原理是(用化学方程式表示)   
(5)建筑工地的工人下班前,通常在用剩的石灰浆上覆盖一层沙土,以便第二天使用,原因是(用化学方程式表示)   

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