2．了解蛋白质、糖类、油脂以及维生素与人类健康的关系。

1．了解食物中的营养素是指蛋白质、油脂、糖类、维生素、无机盐和水六类物质。

5．日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是(　)

A．淀粉　　　 B．葡萄糖　　　　 C．蔗糖　　　　 D．果糖

[学习目标]

4．1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的是(　)

A．酶是具有催化功能的蛋白质

B．酶的催化作用具有选择性和专一性

C．酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用

D．高温及紫外线照射会降低酶的活性

3．在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量的是_____________

和_____________。

2．蛋白质是构成___________的基本物质，是____________和____________的主要原料。

1．营养素包括_____________、_____________、_____________、_____________、_____________和水六大类。

2．下列说法中，在科学上没有错误的是(　)

A．吸带过滤嘴的香烟，对人体无害

B．纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质

C．水可以变为油

D．保护环境就是保护人类自己

答案：1．选C　2．选D

※先看书，再来做一做

1．下列物质中，少量摄入体内就会使人中毒的是(　)

A．二氧化碳　　　 B．醋酸　　　　 C．一氧化碳　　　 D．食盐

17．课本中有这样一段话：“油脂在人体内完全氧化时，每克放出39．3 kJ的能量，在正常情况下，每日需摄入50 g~60 g油脂，它供给人体日需能量的20%~25%。”按每日摄入50 g油脂，它供给人体日需能量的20%计算，通常情况下，人体每天需要多少能量？

　●讨论