1．营养素包括_____________、_____________、_____________、_____________、_____________和水六大类。

2．下列说法中，在科学上没有错误的是(　)

A．吸带过滤嘴的香烟，对人体无害

B．纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质

C．水可以变为油

D．保护环境就是保护人类自己

答案：1．选C　2．选D

※先看书，再来做一做

1．下列物质中，少量摄入体内就会使人中毒的是(　)

A．二氧化碳　　　 B．醋酸　　　　 C．一氧化碳　　　 D．食盐

17．课本中有这样一段话：“油脂在人体内完全氧化时，每克放出39．3 kJ的能量，在正常情况下，每日需摄入50 g~60 g油脂，它供给人体日需能量的20%~25%。”按每日摄入50 g油脂，它供给人体日需能量的20%计算，通常情况下，人体每天需要多少能量？

　●讨论

16．维生素C(C₆H₈O₆)主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。下列关于维生素C的说法中错误的是(　)

　A．维生素C由6个碳元素、8个氢元素、6个氧元素组成

　B．一个维生素C分子由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成

　C．保持维生素C化学性质的最小粒子是维生素C分子

　D．青少年应多吃蔬菜、水果，切忌偏食

15．下列说法正确的是(　)

　A．称为糖类的物质都有甜味

　B．人们从食品中摄入的蛋白质，在体内先要转化为各种氨基酸才能被吸收，并形成人体内的蛋白质

　C．一种酶可以催化多种反应，而且必须在体温和接近中性的条件下进行

　D．动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质

14．滥用食品添加剂是人们普遍关注的热点问题。下列物质做为食品添加剂，不会对人的生命和健康造成危害的是(　)

　A．吊白块(甲醛次硫酸钠)　　　　　　　　 B．食盐

　C．亚硝酸钠 　　　　　　　　　　　　　　 D．麦芽糖

13．吃馒头时，越嚼感觉越甜，是因为(　)

　A．淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖

　B．淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖

　C．唾液变成了葡萄糖

　D．口腔内产生了葡萄糖

12．下列有关糖类的说法中，错误的是(　)

　A．糖类是人类食物的重要成分

　B．糖类由C、H、O三种元素组成

　C．在人类食物所提供的总能量中有60%~70%来自糖类

　D．食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖

11．烟草燃烧时会产生(　)

　A．一氧化碳、二氧化碳、水蒸气

　B．一氧化碳、尼古丁、焦油

　C．二氧化碳、一氧化碳、吗啡

　D．二氧化碳、水和毒品