题目列表(包括答案和解析)

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22.最近,科学家研究确认,一些零食特别是油炸食品含有致癌物质丙烯酰胺(C3H5ON)。丙烯酰胺的相对分子质量是     ,它是由     种元素组成,每个分子中共有     个原子。

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21.人类为了维持生命和健康,必须摄取食物。食物的成分主要有                    、无机盐和水等六大类,通常称为营养素。

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20.(2003年上海春季高考题)苹果汁是人们喜爱的饮料。由于此饮料中含有Fe2+,现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色(Fe3+)。若榨汁时加入维生素C,可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有( )

A.氧化性   B.还原性   C.碱性   D.酸性

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19.下列材料中,能使海水淡化的高分子材料是( )

A.生物高分子材料   B.高分子分离膜   C.液晶高分子材料   D.复合材料

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18.某同学到了傍晚时就看不见东西,患了夜盲症,他体内缺少的维生素可能是( )

A.维生素A   B.维生素B   C.维生素C   D.维生素D

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17.家庭日常生活经常用到的下列物质中,属于纯净物的是( )

A.调味用的食醋   B.喜宴用的白酒   C.炒菜用的铁锅   D.降温用的冰水混合物

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16.花生、黄豆、大米、面粉等在30 ℃ -38 ℃潮湿的环境中容易发生霉变,其滋生的黄曲霉素菌所含的黄曲霉素需加热到达280 ℃以上才能够受到破坏,导致黄曲霉素菌死亡。黄曲霉素可诱发肝癌等疾病,实验证明用这种发生霉变的食物喂老鼠一个月,老鼠即发生坏死性肝硬化。下列杜绝霉菌毒素侵害的有效方法是( )

A.洗净后用高压锅蒸煮,再食用    B.给鸡、鸭、猪做饲料

C.人、畜绝不能食用         D.粉碎后做鱼饲料的配料

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15.长期生活在缺碘山区,又得不到碘盐的供给,易患( )

A.甲状腺机能亢进   B.佝偻病   C.地方性甲状腺肿   D.糖尿病

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14.有些食物的近似pH如下:葡萄3.5-4.5;苹果2.9-3.3;牛奶6.3-6.6;鸡蛋清7.6-8.0。当人体内胃酸过多时,适宜食用的食物是( )

A.葡萄   B.苹果   C.牛奶   D.鸡蛋清

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13.生活中的下列物质,都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中,通过呼吸导致中毒的是( )

A.煤气(一氧化碳)   B.假酒(甲醇)   C.霉米(黄曲霉毒素)   D.假盐(亚硝酸钠)

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