4.随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切了。下列说法错误的是( 　　)

A.任何有机物对人体健康都有好处

B.人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血

C.处于生长发育期的青少年应多吃富含维生素的水果、蔬菜等

D.糖、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水都是人类维持生命和健康所必须的营养成分

解析：有机物种类很多，有些是人体所需，有些却对人有毒。铁是构成血红蛋白的一部分，缺少时易患贫血。

答案：A

3.只吃肉食不吃蔬菜、水果会患营养缺乏症，影响人体的生长发育，这主要是由于蔬菜和水果中含有大量人体需要的(　　 )

A.维生素　　　　　　　　 B.油脂　　　　　　　　 C.蛋白质　　　　　　　 D.淀粉

解析：蔬菜和水果中富含维生素，肉食中维生素含量极少，但生命活动中却要维生素的介入，否则影响人体的生长发育，所以要多吃蔬菜和水果。

答案：A

2.做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它们的主要成分是(　　 )

A.涤纶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B.蛋白质(经处理凝固变性的)

C.合成纤维　　　　　　　　　　　　　　　　　　 D.脂肪

解析：皮、毛等都属于天然蛋白质。但经过处理后质地都发生了变化。

答案：B

1.鉴别羊毛和合成纤维的方法是(　　 )

A.用手拉，看其坚固程度　　　　　　　　　　　　 B.用火点燃闻其气味

C.燃烧冷却后用手捻　　　　　　　　　　　　　　 D.观察纤维的光泽

解析：羊毛的主要成分是蛋白质，用火烧有烧焦羽毛的气味。

答案：B

4.“春蚕到死丝方尽”，这里“丝”的主要成分是(　　 )

A.维生素　　　　　　　　　 B.蛋白质　　　　　　 C.纤维素　　　　　　　 D.油脂

解析：动物分泌的丝是一种蛋白质。

答案：B

10分钟训练(强化类训练，可用于课中)

3.下列植物中主要含有蔗糖的是(　　 )

A.马铃薯　　　　　　　　　 B.小麦　　　　　　　 C.大米　　　 　　　　　D.甜菜

解析：马铃薯、小麦、大米中主要含有淀粉；甜菜中主要含有蔗糖。

答案：D

2.下列物质属于蛋白质的一组是( 　　)

A.淀粉　 淀粉酶　　　　　　　　　　　　　　　　 B.血红蛋白　 尿素

C.血红蛋白　 淀粉酶　　　　　　　　　　　　　　 D.葡萄糖　 淀粉

解析：淀粉属于糖类，淀粉酶属于蛋白质；血红蛋白属于蛋白质，尿素属于无机化合物；血红蛋白、淀粉酶均为蛋白质；葡萄糖、淀粉均属于糖类物质。

答案：C

1.食物中的营养素包括____________、____________、____________、____________、____________和____________，其中属于有机物的是________________________，其中属于有机高分子的是____________。

答案：糖类　 油脂　 蛋白质　 水　 无机盐　 维生素　 糖类、油脂、蛋白质　 蛋白质

15.在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，更别说摄取了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种说法科学吗？请谈谈你的观点。

思路解析：脂肪是人体必需的一种营养物质，能为人体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50-60 g油脂，它提供人体日需能量的20%-25%，是重要的供能物质，同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护人体内脏器官的作用。

答案：这种说法不科学。脂肪是人体必需的一种提供能量的物质，因此每天应吃点含脂肪的物质，否则就会对身体造成很大伤害。

14.我们的食物中含有多种营养素，其中的糖类、脂肪和蛋白质等物质都能提供生命活动所需的能量，喜食肉类的某同学最近因身体质量增加太快而苦恼。他认为是因为他过多地食用猪肉等高蛋白质的食物而导致身体质量增加太快的，于是他想“为了减轻身体质量，应当少吃猪肉等含蛋白质丰富的食物，而多吃米饭等含糖丰富的食物”，随后他就主要摄入富含糖类的食物而基本不吃富含蛋白质的食物，并且每天摄入食物的质量与以前相同。下表是他在改变主吃食物前后一段时间的数据，请根据这些信息完成下列问题：

(1)该同学的假设是否正确？

(2)你得出这种判断的依据是什么？(必须对表中的数据进行处理)

(3)根据上述数据，如果该同学要减轻身体质量，在饮食方面你的建议是什么？

答案：(1)不正确

(2)每两个月的体重以摄入糖类食物时增加更多些。

(3)均衡饮食，含各种营养的食物都应摄入，但不要过多，并注重多运动。