7.下列说法中，错误的是(　　 )

A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养素

B.不含碳元素的化合物一定是无机物

C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸会被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉

D.人被烫伤和皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏

解析：淀粉转化为氨基酸，是错误的，氨基酸来源于蛋白质。

答案：C

6.关于葡萄糖的性质描述错误的是(　　 )

A.葡萄糖有甜味

B.葡萄糖是一种难溶于水的白色粉末状固体

C.葡萄糖在人体内缓慢氧化生成二氧化碳和水

D.葡萄糖发酵后能生成酒精(乙醇)

解析：葡萄糖易溶于水，有甜味，进入细胞内的葡萄糖与氧气发生缓慢反应生成CO₂、H₂O，从而释放能量。联系生活实际可知，葡萄糖可发酵生成酒精。

答案：B

5.嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分淀粉催化水解为(　　 )

A.麦芽糖　　　　　　　 B.氨基酸　　　 　　　　C.油脂　　　　　　　 D.维生素

解析：淀粉在唾液淀粉酶作用下可初步消化为麦芽糖，麦芽糖有甜味。

答案：A

4.油脂是人体重要的营养物质。下列食品中，富含油脂的是(　　 )

A.豆腐　　　　　　　　 B.花生　　　　　　　 C.面包　　　　　　　 D.草莓

解析：根据生物学知识推测。花生可以榨油，富含油脂。

答案：B

3.下列溶液中，能用碘水检验出来的是(　　 )

A.淀粉溶液　　　　　　 B.麦芽糖溶液　　　　 C.蔗糖溶液　　 　　　D.葡萄糖溶液

解析：能够用碘水检验的，是淀粉溶液。其他均不行。

答案：A

2.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状。他们的血液中含量经常偏低的营养物质是(　　 )

A.食盐　　　　　　　　 B.葡萄糖　　　　　　 C.蛋白质　　　　　　 D.维生素

解析：乏力等症状是体内有机物释放的能量不足所致，生物学上可知，体内主要供能物质为葡萄糖(在血液中称为血糖)，故选B。

答案：B

1.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是(　　 )

A.糖类　　　　　　　　 B.维生素　　　　　　 C.水　　　　　　　　 D.油脂

解析：由生活经验和生物学知识推测。

答案：D

7.下列说法是否正确？正确的，在(　　 )中打“√”；错误的，在(　　 )中打“×”。

(1)植物光合作用生成葡萄糖，并进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素(　　 )

(2)淀粉在酶的作用下与水作用逐步转化为葡萄糖(　　 )

(3)葡萄糖、淀粉、纤维素等有机物属于糖类，又称为碳水化合物(　　 )

(4)只有糖类才能为人体活动提供热量(　　 )

(5)淀粉、葡萄糖和油脂遇碘水都能变蓝色(　　 )

解析：糖类是人体主要供能物质，但蛋白质、脂肪也可以供能。只有淀粉遇碘水才能变蓝。

答案：(1)√　 (2)√　 (3)√　 (4)×　 (5)×

30分钟训练(巩固类训练，可用于课后)

6.某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了________；另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏____________，应多吃____________。

解析：人体缺乏维生素A，容易患夜盲症；维生素C又叫抗坏血酸，缺乏后容易导致牙龈出血。维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

答案：维生素A　 维生素C　 水果和蔬菜

5.(1)蛋白质受热或遇到____________、____________、____________等化学物质，会发生化学反应，失去原有的生理功能。

(2)维生素是人们不可缺少的营养物质，缺乏维生素或摄入不足，会导致人体患病。例如缺乏维生素C，会引起____________。请例举两种富含维生素的常见食品：____________、____________等。

解析：从教材中蛋白质的性质、生物学中维生素的作用去分析。

答案：(1)浓硝酸　 重金属盐　 甲醛

(2)坏血病　 蔬菜　 水果