8．市售的洗衣粉有些能除去血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为生产洗衣粉时加入了

　 A.烧碱　　　 B.食盐　　　 C.蛋白酶　　 D.醋酸

7．鉴别羊毛和植物纤维的方法是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　 A.用手拉，看其坚固程度　　 B.用火点燃闻其气味

C.燃烧冷却后用手捻 　　　　D.观察纤维的光泽

6．下列食物对人体无害的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　 )

　 A.霉变的花生及大米　　　　　　 B.用双氧水或甲醛浸泡过的水产品

C.用工业用盐NaNO₂腌制咸肉　　 D.用呈固态的猪油烹调食品

5．患坏血病的是因为体内缺乏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　 患软骨病可能是因为体内缺乏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　 A.维生素A　　　 B.维生素B　　　 C.维生素C　　　　 D.维生素D

4．下列植物的汁液中主要含有蔗糖的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　 A.马铃薯　　　 B.小麦　　 C.大米　　　 D.甜菜

3．甲醛水溶液能使蛋白质　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　 A.水解为氨基酸　　　　　 B.结构发生变化，使之变性

C.氧化为CO₂和H₂O　　　 D.水解为麦芽糖和葡萄糖

2．生物酶在人体中的作用是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　 A.吸附作用　　 B.还原作用　　 C.生物催化作用　　 D.载体作用

1．下列物质都属于蛋白质的一组是　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　

　 A.淀粉 淀粉酶　　　　　 B.血红蛋白 尿素　

C.血红蛋白 淀粉酶　　　 D.葡萄糖 淀粉

14、β-胡萝卜素(C₄₀H₅₆)是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内它能够转化为维生素A(C₂₀H₃₀O)。

　 (1)从物质组成的角度，2个维生素A分子可以看作比1个β-胡萝卜素分子多____个水分子；维生素A中碳、氢、氧元素的质量比为　　　　　　 　　。

　 (2)黄色胡萝卜中富含β-胡萝卜素，当胡萝卜佐以食用油烹调后，人体对β-胡萝卜素的吸收效率达95%；而生吃胡萝卜吸收β-胡萝卜素仅25%。这说明β-胡萝卜素具有易溶于　　　　　 　的性质。

新课标2008届九年级化学系列练习卷(四十二)

第8章 食品中的有机物

单元测试(A)

班级________姓名_______学号_______

13、某兴趣小组为了验证鱼骨的成份，把鱼骨放在酒精灯上充分煅烧，得到白色固体后研磨成粉末，再向白色粉末中加入足量稀盐酸，有能使澄清石灰水变浑浊的气体产生，请回答(1)鱼骨中被烧掉的物质是　　　　　 (填有机物或无机物)，(2)已知动物的骨骼中含有Ca²⁺，则煅烧后的鱼骨中至少含有的物质是　　　　 (填写化学式)