19、下列有关油脂的说法不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

A、油脂的组成元素和淀粉相同，但结构不同，所以性质不同

B、油脂的组成和结构与淀粉相似，所以性质相同

C、油脂是人类膳食的重要组成部分，也是重要的营养物质

D、人体中的油脂还是维持生命活动的一种备用能源

18、下列物质中直接滴入碘水，会有蓝色出现的是 　　　　　　　　　　　　　　

A、马铃薯　　　 B、食用油　　　 C、豆腐　　　 D、牛奶

17、下列关于酒精的说法不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

A、酒精是常用的有机溶剂和实验室的燃料　　 B、如果酒精不充分燃烧会生成炭

C、能与水互溶，并能溶解多种有机化合物

D、细菌的细胞由蛋白质构成，酒精能溶解蛋白质，故75%酒精是常用消毒剂之一

16、下列说法正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

向蛋白质溶液中加入硫酸钠溶液会变黄　　 B、蛋白质加热后会变成白色固体

C、蔬菜要经过长时间浸泡后才可食用　　　　 D、微量元素对人类是可有可无的

15、食物淀粉在人体内的主要功能是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

A、提供人体所需的维生素　 　　　　　B、是构成细胞的基础物质

C、是维持生命活动的备用能源　　　

D、能在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，被吸进入血液，供人体组织的营养需要

14、下列属于糖类的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　

A、维生素　　 B、蛋白质　　 C、纤维素　　　 D、酶

13、绿色植物合成葡萄糖一般不需要　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

A、水　　　 B、二氧化碳　　 C、太阳光　　　 D、氧气

12、下列物质中，淀粉含量最高的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

A、大豆　　　 B、鸡蛋　　　 C、牛奶　　　　 D、大米

11、下列物质中，不可能含有维生素的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

A、牛奶　　　 B、食用油　　 C、纯净水　　　 D、大米

10、血液中含有的糖类是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

A、葡萄糖　　 B、淀粉　　　 C、蔗糖　　　 D、麦芽糖