11.油脂是一类重要的营养物质，油脂和淀粉的组成元素相同，都含有___________、___________、___________三种元素，但是它们的___________和___________不同。油脂在人体内消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成__________分子和__________分子，同时释放出热量。

解析：从生物知识和物质化学式角度考虑。

答案：碳　 氢　 氧　 分子组成　 结构　 脂肪酸　 甘油

10.淀粉((C₆H₁₀O₅)_n)在人体内酶的催化作用下，转变成葡萄糖(C₆H₁₂O₆)，葡萄糖又在酶的作用下经过缓慢氧化转化为二氧化碳和水，同时释放出能量,供机体活动和维持恒定体温的需要。葡萄糖由___________种元素组成，在一个葡萄糖分子里含有___________个原子，它的相对分子质量是___________。写出葡萄糖发生缓慢氧化的化学方程式：_________________。

它属于___________(填“放热”或“吸热”)反应。

解析：葡萄糖是人体能量的主要来源。它在体内氧化分解，释放能量，产物为二氧化碳和水。方程式要根据提供的信息配平。

答案：3　 24　 180　 C₆H₁₂O₆+6O₂6CO₂+6H₂O　 放热

9.(2010江苏徐州中学，7)利用家庭生活用品也可以对化学进行学习和实验探究活动。下列实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是(　　 )

A.蛋白质在加热条件下失去生理活性

B.检验豆油中是否掺有少量菜子油

C.检验加碘食盐中是否含有碘单质

D.检验小蜡烛成分

解析：豆油中含有菜子油，很难在家庭条件下检验并证明得到。

答案：B

8.(2010安策新课改中考，3)豆腐起源于我省淮南八公山。食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化学式：C₆H₁₃NO₂)。下列有关亮氨酸的说法错误的是(　　 )

A.由四种元素组成　　　　　　　　　　　　　 B.一个分子中含一个氧分子

C.一个分子由22个原子构成　　　　　　　　 D.属于有机物

解析：根据物质的化学式判断物质的组成和属性。亮氨酸一个分子中含有两个O原子。

答案：B

7.下列说法中，错误的是(　　 )

A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养

B.不含碳元素的化合物一定是无机物

C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉

D.人被烫伤或皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构会受到破坏

解析：淀粉转化为氨基酸，是错误的，氨基酸来源于蛋白质。

答案：C

6.关于葡萄糖的性质描述错误的是(　　 )

A.葡萄糖有甜味

B.葡萄糖是一种难溶于水的白色粉末状固体

C.葡萄糖在人体内缓慢氧化生成二氧化碳和水

D.葡萄糖发酵后能生成酒精(乙醇)

解析：葡萄糖易溶于水，有甜味，进入细胞内的葡萄糖与氧气发生缓慢反应生成CO₂、H₂O，从而释放能量。联系生活实际可知，葡萄糖可发酵生成酒精。

答案：B

5.嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分催化水解为(　　 )

A.麦芽糖　　　　　　　　　　 B.氨基酸　　　　　　　　 C.油脂　　　　　　　 D.维生素

解析：淀粉在唾液淀粉酶作用下可初步消化为麦芽糖，麦芽糖有甜味。

答案：A

4.油脂是人体重要的营养物质。下列食品中，富含油脂的是(　　 )

A.豆腐　　　　　　　 B.花生　　　　　　　 C.面包　　　　　　　　 D.检验小蜡烛成分

解析：根据生物学知识推测，花生可以榨油，可判断其富含油脂。

答案：B

3.下列溶液中，能用碘水检验出来的是(　　 )

A.淀粉溶液　　　　　　　　　　　　　　　 B.麦芽糖溶液

C.蔗糖溶液　　　　　　　　　　　　　　　 D.葡萄糖溶液

解析：能够用碘水检验的，是淀粉溶液。其他均不行。

答案：A

2.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状。他们的血液中含量经常偏低的营养物质是(　　 )

A.食盐　　　　　　　 B.葡萄糖　　　　　　 C.蛋白质　　　　　　　 D.维生素

解析：乏力等症状是体内有机物释放的能量不足所致，生物学上可知，体内主要供能物质为葡萄糖(在血液中也称血糖)，故选B。

答案：B