1、起点能力：学生对淀粉、葡萄糖有一定的认识。

3、情感态度与价值观：保持和增强对生命活动中化学现象的好奇心和探究欲，发展学习化学的兴趣。

2、过程与方法：运用观察、实验等方法多渠道、多手法地加工信息

1、知识与技能：

⑴知道如何用简单的实验方法检验蛋白质。

⑵知道蛋白质的特点。

教师简要介绍蛋白质的组成元素。蛋白质由C、 H、 O、 N 、S 等元素组成相对分子质量很大，几万到几千万。都是天然有机高分子。

提出问题：1、食物中的蛋白质在人体中是怎样被吸收和利用的呢？

2、蛋白质摄入不足的后果是什么？

创设情境引入新课：师：今天你早中餐吃了些什么？学生交流讨论

师通过学生回答了解学生具备的关于蛋白质和维生素的有关知识。引入新课。

重点：了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的维生素的名称来源和作用。

难点：用实验的方法了解有机物的性质。