3．不会破坏蛋白质而使其失去原有的生理功能的物质是　　 ( 　　)

A．浓硝酸　　 　B．食盐　　　 　C．硫酸铜溶液　　 D．甲醛

2．下列物质中，不含蛋白质的是　　 ( 　　)

A．羊毛　 　　　B．汗液　 　　　C．激素 　　　　　D．酶

1．构成人体细胞的基础物质是 　　( 　　)

A．糖类　　 　　B．油脂　　 　　C．蛋白质　 　　　D．维生素

7．将下列A、B、C三组物质中的相关物质用线段连接起来。

A　　 　　　　　B　　 　　　　　　　C

新装修房屋·　　 ·黄曲霉毒素·　　 　　·通风或使用无毒、无污染原料

长期吸烟　 ·　　 ·甲醛、苯等·　 　　　·不食用

霉变食物　 ·　　 ·尼古丁、CO·　 　　．戒烟

方法研习

6．通常人体所需的各种维生素的量　　　　　 ，但人体所需的大多数维生素不能在体内　　　　　 ，必须从　　　　　 中摄取。现在人们已经能够用人工方法　　　　　 或从一些食物中　　　　 　某些维生素，制成维生素制剂。

5．20世纪初期，人们认为只要摄入足够的　　　　　 、　　　　　 、　　　　 、　　　　　 和

　　　　　　 ，就可以满足健康的需要。那时，某些成人和儿童由于摄人　　　　　 不足，生长发育出现障碍。在20世纪中后期，人们相继发现了各种维生素及其作用。

4．饱和硫酸钠溶液会使蛋白质的溶解性　　　　　 ，蛋白质　　　　　 或遇到　　　　　 、

　　　　　 、　　　　　 等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能。因此，　　　　　 、

　　　　 能使人畜中毒。

3．人体的　　　　　 、　　 　　　、　　　　　 、　　　　　 和各种　　　　　 等的主要成分都是蛋白质。如果蛋白质摄人量不足，会使人　　　　　 、　　　　　 、　　　　　 等。

2．食物中的蛋白质在胃、肠中的　　　　　 及体内的　　　　　 作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的　　　　　 。　　　　　 被人体吸收后，再重新结合成人体所需的各种蛋白质。

1．蛋白质是人体必需的　　　　　 之一，也是构成人体细胞的　　　　　 。其组成中不仅含有　　　 、　　　 、　　　 元素，还含有　　　 、　　　 等元素。