13．维生素C是一种水溶性维生素，它的化学式为C₆H₈O₆，俗称抗坏血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血。为了解维生素C的化学性质，我们将6片维生素C压碎，溶于10 mL水中，然后过滤，取几毫升滤液，做如下实验：

(1)取少量滤液于一试管中，滴入紫色石蕊，呈红色，说明维生素C呈　　　 性。

(2)取20 mL 0.5%的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，这时溶液呈　　　 色，并将此溶液作为维生素C的简易测定液。

(3)取少量滤液于另一试管中，然后滴人几滴上述维生素C的简易测定液，这时测定液的

　　 色褪去，溶液为　　　 色。说明维生素C的溶液易被氧化，具有　　　　 性。

(4)重新取少量滤液于一洁净试管中，并将其放在酒精灯上加热，保持沸腾约1min。等溶液冷却后滴人维生素C的简易测定液，可观察到溶液仍呈蓝色，说明维生素C受热时　　　　　 。

(5)由以上实验可知，维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，因此采用　　　 食用方法，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。

12．硝酸银溶液遇到蛋白质即生成黑色的蛋白银。某学生实验时，不慎在手指上沾染了硝酸银溶液，第二天发现手指上的皮肤变成了　　　 色；如果不慎沾染了硝酸溶液，皮肤会变成

　　 色。

11．化学式为C₂₁H₃₈O₁₁的物质是合成抗癌新药紫衫醇的原料之一。该物质含有　　　 种元素，各元素质量比为　　　　　　 ，其中质量分数最大的元素是　　　　 ，该物质在空气中完全燃烧生成　　　　　 和　　　　　 。

10．下列是日常生活中的一些做法，其中正确的是　　 (　 　)

A．炒青菜时，应将菜切细，然后用水浸泡一些时候

B．受霉菌污染的大豆和谷物，人不可食用，但可喂养家畜

C．人体为了补钙，可以长期饮用硬水

D．日常主食应注意粗粮与细粮的搭配

9．下列操作中，没有发生化学变化的是　　 ( 　　)

A．给鸡蛋白溶液加热　　 　　　　B．用己烷提取大豆中的油脂

C．鱼骨放入稀盐酸中浸泡变软　　 D．用高梁、大米等酿酒

8．血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量约为151 000，已知该分子中铜的质量分数为0.34%，则平均每个铜蓝蛋白质分子中含的铜原子个数为　 (　　 )

A．802　 　　　B．64　 　　　C．8 　　　　D．5

7．甲醛(化学式为CH₂O)是室内装潢时的主要污染物之一，下列说法正确的是　 (　　 )

A．甲醛是氧化物 　

B．甲醛是由碳原子、氢原子、氧原子构成的

C．甲醛是由一个碳元素、两个氢元素、一个氧元素组成的 　

D．甲醛是有毒的

6．下列说法正确的是　 (　　 )

A．蛋白质是人体必需的重要营养物质

B．称为糖类的有机化合物都有甜味

C．甲醛溶液可用来浸制动物标本，也可用来泡制肉皮、虾仁等食物

D．人误食重金属盐中毒后，可服用大量水来减轻毒性

5．现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色，你猜测其原因可能是　　 ( 　　)

A．苹果汁中的Fe²⁺变为Fe³⁺　　 B．苹果汁中的Fe³⁺变为Fe²⁺

C．苹果汁中含有MnO₄^–　　 　　D．苹果汁中含有Cu²⁺

4．小明很挑食，有段时间眼睛发干，一到晚上就看不见东西。医生说小明是由于缺少维生素引起的。因此，小明今后要多吃　　 ( 　　)

A．牛奶豆浆　　 B．奶油、巧克力　 　C．水果蔬菜　　　 D．鱼虾