3、教学难点：

⑴了解葡萄糖的生成。

⑵认识淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化。

⑶知道酿酒中物质的转变。

⑷认识碳水化合物的概念。

⑸学习油脂的提取。

2、教学重点：

⑴知道食用淀粉的重要性。

⑵了解葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。

⑶了解葡萄糖的来源。

⑷学会用碘水(或碘酒)检验淀粉。

⑸了解葡萄糖的特性，知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。

⑹认识富含油脂的食物以及常见的油脂。

⑺认识油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。

1、起点能力：学生对淀粉、葡萄糖有一定的认识。

3、情感态度与价值观：保持和增强对生命活动中化学现象的好奇心和探究欲，发展学习化学的兴趣。

2、过程与方法：运用观察、实验等方法获取信息

1、知识与技能：

⑴知道如何用简单的实验方法检验淀粉、葡萄糖。

⑵知道淀粉的特点。

3．为了测定某牛奶样品中蛋白质的含量，现采用“盖尔达法”分解其中的蛋白质。其原理是把蛋白质中的氮元素完全转化成氨气，再用稀硫酸吸收氨气，反应的化学方程式为：2NH₃+H₂SO₄＝(NH₄)₂SO₄。现取该牛奶样品30 mL用“盖尔达法”分解其中的蛋白质，产生的氨气用9.5 g溶质质量分数为4.9%的稀硫酸恰好完全吸收。计算并回答下列问题：

(1)产生氨气的质量是多少克？(计算结果精确到0.01 g，下同)

(2)30 mL牛奶中含氮元素的质量是多少克?

(3)右图是该牛奶包装标签的部分内容。已知牛奶中的蛋白质含氮元素的质量分数为16%，请你通过计算确定，该牛奶样品中蛋白质的含量是否达到了包装标签所标示的蛋白质的质量标准。(提示：根据30 mL牛奶中所含氮元素的质量先计算出30 mL牛奶中含有的蛋白质质量，再转化为100 mL牛奶中含有的蛋白质质量，然后与标签上的标准比较)

2．用尽可能多的方法鉴别蛋白质溶液和淀粉溶液。(提示：蛋白质和淀粉分别有哪些性质?)

1．蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。一些重金属离子(如Cu²⁺、Ba²⁺、Pb²⁺、Ag⁺等)与蛋白质作用会使蛋白质变性而丧失其生理功能，危及生命。由此可知，可溶性的重金属盐为有毒物质。根据以上叙述，请回答下列问题：

(1)下列物质中，不会引起人体中毒的是　　 (　 　)

A．乙酸铅　 　　　B．硝酸钡　 　　　C．氯化铜　 　　　D．氯化银

(2)在医疗上用X射线检查肠胃病时，常让病人服用硫酸钡的悬浊液(俗称“钡餐”。硫酸钡不溶于水，也不与酸反应)，但不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有(填物质的化学式)　　 　　　，与碳酸钡反应后，产生了一定量的　　　　 离子。该反应的化学方程式为　　

　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)若因氯化钡中毒，应采取何种措施解毒?

14．简要回答下列问题：

(1)为什么家中的碗筷可用高温蒸煮的方法杀菌消毒?

(2)如何验证丝绸产品是真正的蚕丝，而非人造丝?

拓展探究