知识目标：了解食物中的营养物质对人体的主要作用。

能力目标：通过一系列探究活动主动构建知识，发展实验观察、调查分析等能力。

情感目标：认识到合理膳食对人体的重要性。

知识目标：说出人体需要的主要营养物质。

能力目标：培养学生实验、资料分析、交流表达能力。

情感目标：认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其它生物。

通过第一单元一、二两章的学习，学生了解了生物圈是地球上所有生物共同的家园，人类生命活动所需的物质和能量是从环境中获得的。本章依据课程标准中的二级主题“人的食物来源于环境” 的具体要求，安排了饮食与营养、营养物质的作用、合理的膳食、人体对食物的消化和吸收等4节内容。第一节、第二节内容的安排主要运用案例学习、实验探究，使学生了解食物中的六种营养成分以及营养成分对人体的作用。在此基础上，第三节的内容通过反思学习，指导学生运用学到的知识反思和修订自己的食谱。食物中的营养物质要通过消化系统的消化吸收才能被人体利用，第四节通过资料分析和探究活动使学生了解食物在消化系统内的消化和吸收过程，关注消化系统的卫生保健。

本章教材通过“鉴定食物的主要成分”和“验证食物含有能量”的实验，以及探究活动“探究暴食暴饮引起消化不良的原因”等活动，还有讨论交流、资料分析、“DIY”等活动的安排来指导学生解决问题。在知识呈现上，根据课程标准的要求精选了知识内容，将一些探究活动所需要的，但不是必须掌握的内容，放在了“信息库”中，例如“营养成分表”、“小肠的特点”、“证明几种消化液消化作用的实验方法”等，为学生学习、反思提供了资料；在第一节、第四节中的“提示”、第二节中的“超链接”、第三节中的“小资料”等栏目，都是作为辅助板块，帮助学生在解决问题过程中开拓思路、突破难点、掌握重点。

这样的内容设置，符合学生的认知发展规律，与学生日常生活紧密联系，力求从人与环境的角度去探讨有关营养的话题，既体现了课程标准的主要精神，又体现了本套教材“生物与环境的密切关系”的核心思想。

第1节　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 饮食与营养

人体物

质和能

量来源

于食物

1．法国科学家巴斯德在研究家畜的炭疽时，利用绵羊进行了一项著名的实验，实验的方法和过程如下表所示：

请分析回答：

(1)甲组绵羊第二次注射后没有发病，是因为　　　　 。

(2)乙组绵羊在实验中的作用是　　　　 。

(3)为防止炭疽在人群中流行，美国卫生部门加强了对邮件等物品的检疫，从预防传染病的角度分析，采取的这一措施属于 　　　　。

2．右图为人体主要内分泌腺示意图，请据图回答：

(1)分泌激素调节其他内分泌腺活动的腺体是[　　 ]　　 。

(2)在某山村出现一家三代中都有身高不足一米的男子，他们的家庭生活一切正常，可能的原因是[　　 ]　　 。

(3)经检验，某人血液中葡萄糖的浓度为0．18%，可能是[　　 ]　　　 分泌活动引起的。目前有效的治疗方法是给患者　　　 。

(4)俗话说：“女大十八变，越变越好看”，这主要是由于[　　 ]　　 的结果。

1．下图是脑的纵剖面图，填写图中有关结构名称并回答问题。

(1)①是　　 ，它由两个　　 组成，它是调节人体生命活动的　　 。

(2)②是　　 ，也由两个　　 组成，它的主要功能是：维持身体的　　 ，使运动　　 。

(3)③是　　 ，它具有调节人体　　 的中枢。

10．眼睁开时，位于眼最前面的是结膜。　　 (　　 )