11.淀粉、蛋白质、脂肪被消化后的营养物质分别是

A.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸

B.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖

C.葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸

D.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸

答案：A

10.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为

A.维生素A可以由其他物质代替

B.植物性食物也会有维生素A

C.新鲜水果中也含有维生素A

D.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A

答案：D

9.体内主要的能源物质是

A.水和无机盐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B.蛋白质

C.脂肪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 D.糖类

答案：D

8.人体必需的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是

A.蛋白质　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B.糖类

C.脂肪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 D.维生素

答案：A

7.细嚼馒头有甜味，这是由于___________的缘故；患肝炎的病人怕吃油腻食物，是因为___________分泌不足，从而影响脂肪的消化。

答案：食物中的淀粉被口腔中的唾液淀粉酶分解　 胆汁

6.我国的营养学家将食物分成谷类、肉类、______________、______________、__________等五类，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。

答案：蔬菜和水果类　 奶和奶制品类　 脂肪

5.合理营养指的是能够满足人体每天对__________和各种__________的需要的饮食。青少年正处在生长发育的关键时期，每天保持合理的营养格外重要。

答案：能量　 营养物质

4.在观察家畜小肠绒毛的实验中，用放大镜观察小肠的内表面，可以看到内表面有许多环形的__________，其表面有许多__________状的突起，每个突起就是一个__________。

答案：皱襞　 绒毛　 小肠绒毛

3.我们每天吃的粮食、蔬菜、肉和蛋等食物，必须通过__________系统才能被消化，这个系统由__________和__________两大部分组成。

答案：消化　 消化道　 消化腺

2.无机盐在人体内的含量不多，但对人体也非常重要。它是构成__________的重要材料。如无机盐中含有的__________是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成____________的一种成分。

答案：人体组织　 钙和磷　 血红蛋白