11．人的胃不会自我消化，主要原因是因为　　 (　 )

　A．胃中没有水解蛋白质的酶　　

　　B．胃的内壁有一层黏膜覆盖着

　　C．胃蛋白酶不能消化它的机体的蛋白质

　　D．胃壁比较厚

10、医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有维生素、水、氨基酸、少量麦芽糖、无机盐、脂肪酸、纤维素。这些物质最可能是从哪里取出的。　　 (　 )

　　A、口腔　　 　　B．胃　 　　　C．小肠　 　　　　D．大肠

9．经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是　 　(　 )

　 　A、胃　 　　　B．小肠 　　　　C．口腔　 　　　　D．大肠

8．在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37℃的温水中1小时后，植物油不见了。所配制的消化液中，最合理的一组是　　 (　 )

　 　A．唾液、胆汁、胃液 　　　B．胃液、肠液、唾液

　 　C．胆汁、肠液、胰液　　 　　D．胰液、肠液、唾液

7．吃粗糙米面比吃精米面好，是因为粗糙米面中含有较多的　　 (　 )

　 　A．维生素A　 　　　　　　B．维生素B1

　 　C．维生素C 　　　　　　　D．维生素D　　

6．发育中的儿童需要每天补充一定量的蛋白质，他们应多吃的食物是　　 (　 )

　 A．汉堡包　 　　　　　　　B．白菜和番茄

C．瘦肉和鱼　　 　　　　　D．苹果

5．下列食物中需要经过消化才能被人体吸收利用的是　　 (　 )

　　A．葡萄糖粉　 　　　　　B．维生素药片

　 　C．加碘食盐　 　　　　　D．奶粉 　

4．鉴定牛奶中含有蛋白质的方法是　　 (　 )

　　A．加碘液

　 　B．加入质量分数为0．1%的高锰酸钾溶液

　 　C．加入质量分数为10%的氢氧化钠溶液和质量分数为3%的硫酸铜试剂

　 　D．加入质量分数为3%的氢氧化钠溶液和质量分数为10%的硫酸铜试剂

3．蛋白质是由氨基酸组成的，组成蛋白质的氨基酸的种类　　 (　 )

　　A．有8种氨基酸　 　　　B．有20种氨基酸

　 　C．有12种氨基酸　　 　　D．有10种氨基酸　　

2．在蔬菜食品中含有较丰富的营养物质是　　 (　 )

　A．无机盐　 　　　　　　B．蛋白质和脂肪

C．维生素　 　　　　　　D．糖类