24.(6分)请根据下表回答下列问题。

(1)某地患地方甲状腺肿大(又称“大脖子病”)的人特别多，而这些人吃海带、紫菜、海盐后，病情就得到了缓解。这说明该地方土壤和地下水中缺少___________。

(2)青少年时期骨骼发育十分旺盛，要满足骨骼发育需要，应该鼓励他们多吃___________等食物。同时还应补充含__________丰富的食物，如动物肝脏等。

(3)贫血患者除了要多吃含蛋白质丰富的食物外，还应该多吃___________________等食物。

答案：(1)含碘的无机盐　 (2)奶类、绿色蔬菜、豆类、虾皮、瘦肉、鱼、蛋类、豆类　 维生素D　 (3)血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶、蛋类

23.(8分)下表中的数据为不同年龄组的人每天所需能量的平均值。请你据下表回答下列问题：

(1)人体每天所需的能量主要用于：a.__________，b.__________两个方面。

(2)上表中，______________组的人，每天所需的能量最多，其原因是___________。

(3)一位处于15岁的男性中学生，在一段时间内，他每天摄取的食物提供的能量低于11340千焦，他会________________。

(4)食物中为人体提供能量的主要物质是___________，这种物质来源于绿色植物的_________________________。

答案：(1)人体的新陈代谢　 维持体温　 (2)16~18岁的男性　 这一年龄段的男性生长发育快，同时运动量大，消耗能量较多　 (3)逐渐消瘦　 (4)淀粉(糖类)　 光合作用

22.(8分)假如你是一位营养师，对于下列的病人，你会建议他们在饮食方面有什么限制或者需要补充什么？

(1)王昕--已经切除胆囊的病人：_________________________________________。

(2)张雯--经常牙龈出血的病人：_________________________________________。

(3)李刚--有蛀牙，患有龋齿的儿童：______________________________________。

(4)刘俊--患有糖尿病的病人：____________________________________________。

答案：(1)避免摄入过多脂肪，适宜高纤维低脂肪饮食　 (2)多吃新鲜水果、蔬菜，补充维生素C　 (3)不吃糖类等甜食　 (4)控制淀粉等糖类食物的摄入量，适宜低糖高植物纤维的饮食，且少食多餐

21.测定食物中的维生素C含量可用高锰酸钾溶液。因为维生素C具有一种奇妙的特性--它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C越浓，用量就越少。(　　 )

答案：√

20.在平常的膳食中，蔬菜和水果内含有丰富的维生素和无机盐。(　　 )

答案：√

19.将富含蛋白质的牛肉片投入胃液中，在胃蛋白酶的作用下，牛肉片能够很好地消化。(　　 )

答案：×

18.肝炎病人怕吃油腻食物，是因为病人的脂肪酶分泌不足，影响脂肪的消化。(　　 )

答案：×

17.维生素对人体健康起着重要的作用，因此我们要大量服用维生素。(　　 )

答案：×

16.下列饮食习惯比较合理的是

A.一日三餐，按时进餐，三餐之比3∶4∶3

B.合口味的多吃，不合口味的少吃

C.早上、中午务必少吃，晚上多吃

D.为了节省时间不吃早饭

答案：A

15.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为

A.能治百病

B.容易消化、吸收

C.营养丰富，为人体提供全面的营养

D.色香味美

答案：C