13.下列关于食品保鲜叙述不正确的是(　 )

A．食品保鲜方法被广泛利用与日常生活中　 B．现代的食品保鲜方法就是添加防腐剂

C．食品保鲜提高了食品的保存性能　 D．食品保鲜维持了食品原有的优良品质和风味

12.如果自然界的细菌和真菌全部被消灭，后果是(　　 )

A．草木十分茂盛　　　　　　　　　　　　　 B．动物和人类免于病患病

C．植物营养来源发生困难　　　　　　　　　 D．生物尸体极易腐烂

11.下列食品产生过程中，需要利用酵母菌的是(　　 )

A．制面包　　 B．酸奶　　 C．酸泡菜　　 D．奶酪

10.面包中的空洞是某种物质遇热膨胀引起的，此物质是(　 )

A．水　　 B．酒精　　 C．二氧化碳　　 D．氧气

9.在无氧的环境下能正常生活的是(　 )

A．酵母菌和青霉菌　 B．醋酸菌和放线菌　 C．酵母菌和乳酸菌　　 D．乳酸菌和放线菌

8.酵母菌制酒时，一开始持续通入空气，其结果是(　 )

A．酵母菌大量残废、酒精减产　　　　　　　 B．酵母菌数量不变、酒精增产

C．酵母菌数量增多、酒精增产　　　　　　　 C．酵母菌数量增多、不产生酒精

7.为证明细菌对植物遗体分解作应，某小组的同学提出了下列四种方案，四种方案的共同点是：将同一种树的落叶分成甲、乙两组。实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持潮湿。你认为更能说明问题的方案是(　 )

A．将树叶灭菌后在分组，甲组放在无菌条件下，乙组接种后放在无菌条件下

B．甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下

C．将树叶灭菌后分组，甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下

D．甲组灭菌后放在无菌条件下，乙组放在自然条件下

6.腊肉、腊鱼能存放较长时间，是因为(　 )

A．腊肉、腊鱼营养被破坏　　 B．腊肉、腊鱼体内会有较多的盐，不利于细菌存活

C．腊肉、腊鱼内的细菌繁殖速度慢　 D．腊肉、腊鱼上的细菌体内水分被浓盐水夺去

5.下列生物的细胞中，有成形细胞核的是(　 )。

A．乳酸菌　　 B．酵母菌　　 C．大肠杆菌　　 D．醋酸菌

4.如果自然界各种细菌和真菌全部消失，将会出现(　　 )。

A．人和动物将免除一切传染病的危害　　 B．动植物将大量繁殖

C．到处都是生物的遗体和残枝落叶　　 D．生态系统的平衡能力大大加强