2.“多莉”是世界上第一只克隆羊，与它的身世有关的母羊不是一只，而是三只，那么它的遗传物质主要来自(　)

A.供卵细胞母羊　B.代孕母羊　　 C.供核母羊　　　　　　　 D.无核卵细胞

1.克隆羊多莉,是将白绵羊的乳腺细胞核移植到黑绵羊的去核卵细胞

中,形成重组细胞,后经一系列培育而成。试根据遗传原理分析多莉的毛色应是(　　 )

A．黑　　　　 B．白　　　　 C．黑白相间　　　 D．不能确定

9.根据实验现象回答下列问题

实验步骤如下：①将一些淀粉、温水和酵母菌按照一定

的比例调成糊状放入烧瓶，并充分摇匀；②将一只未冲

气的小气球套在烧瓶口上

③将烧瓶放在比较温暖的地方，每天观察。

(1)烧瓶中的液体会有什么现象发生？　　　　　　　

(2)套在烧瓶上的小气球会出现什么现象？　　　 　　

原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(3)如果将该气体通入澄清的石灰水中看到的现象是　　　　　　　　　　

原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(4)要将烧瓶中的水与酵母菌，淀粉充分摇匀的原因是 　　　　　　　　　

(5)如果烧瓶中只放酵母菌和水，上述现象能否发生？为什么？ 　　　　　　

(6)去掉瓶口的小气球会闻到酒味，原因是 　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　 　，该过程是在　　　　　 环境中发生的。

(7)取出一些糊状物，滴加适量的碘液，则看到的现象是 　　　　　　　

原因是 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(8)本实验说明酵母菌具有　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　的作用。

(9)为什么要将烧瓶放在温暖的地方　　　　　　　　　　　　　　　　　　

如果放在温度较低的地方以上结果会不会发生？为什么？ 　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　。

8.家庭制作甜酒有如下工序：

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀　　 　 ②将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水　 　 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃　 ④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净　 ⑤将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方　 ⑥将糯米倒入蒸锅煮熟(以上容器，毛巾等均要求消毒)。请对照制作工序，回答下列问题：

(1)请写出制作工序的先后顺序　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　(用代号加箭头表示)

(2)酒曲含有的主要菌种是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)酿好的甜酒表面有气泡出现，这是由什么气体引起的？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　

(4)有人按工序制作甜酒，几天后，发现甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，请分析可能的原因有哪些？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　

7.做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是

A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵　　　　　 B．造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵

C．利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用　D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵

6.下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是

A．啤酒　　　　　　 B．橙汁　　　　　　 C．酸奶　　　　 D．面包

5.以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是

4.在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是

A．曲霉菌　 B．酵母菌　　　　 C．青霉菌　 D．乳酸菌

3.微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是

A．酵母菌　　　 　　　 B．乳酸菌　　　 　 C．醋酸菌　　 　　 D．霉菌

2.酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这是因为牛奶中加入了(　　 )

A.酵母菌　　　 B.乳酸菌　　　 C.醋酸菌　　　 D.黄曲霉