12.泡菜坛的坛子口不仅要加盖盖严，而且还要用一圈水封口，这样有做的目的是(　 )

A.保持坛子内有充足的水分，以利于乳酸菌的生活B.防止氧气进入泡菜坛内C.阻隔空气，防止其它细菌和真菌侵入D.保持泡菜坛内的温度，防止热量散失

11.与克隆羊“多莉”的核基因完全相同的是(　 )

A.供去核卵细胞的甲羊B.供细胞核的乙羊C.供孵育早期胚胎发育场所的丙羊D.供胚胎发育的代孕丁羊

10.培育含有蛋白质、赖氨酸、油分的杂交玉米是采用(　 )

A.克隆技术B.转基因技术C.发酵技术D.酶过程

9.下列龙不是利用转基因技术获得的成果的是(　 )

A.耐储藏的西红柿B.乳汁中含有凝血因子的山羊C.高蛋白含量的马铃薯和玉米D.在凝乳酶作用下的奶酪

8.下列叙述错误的是(　 )

A.转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一生物体DNA中的技术B.转基因技术的操作对象是细菌C.转基因技术改变被转入基因的生物的性状D.将一个人的胰岛素基因插入到细菌质粒中，细菌就开始产生人胰岛素

7.下列措施中能污染环境的是(　 )

A.到处建造有地下沼气池的生态厕所B.农村多多建造沼气池既节约能源又保护环境C.修建专门的下水管道集中排放各家厕所中的人粪尿D.利用高温堆肥法处理人粪尿

6.有关沼气发酵的叙述不正确的是(　 )

A.沼气的产生离不开厌氧微生物甲烷细菌的作用，因此沼气池应该是密封的B.制造沼气的原料是植物秸杆、树叶、人畜粪，以及酒厂和食品加工的废料和废水等C.甲烷燃烧时发出蓝色的火焰，可做燃料、或用于照明、发电等D.沼气发酵是发展生态农业的一项有效措施，在其它生态系统中没有作用

5.制作豆豉的步骤正确的是(　 )

①制曲；在黄豆粒上长满菌丝并发散出香味时收起②泡豆；豆粒吸水膨胀后捞出沥去水分③蒸豆；用急火著作煮黄豆，直至用手能捏成饼状④封坛；加入佐料混拌均匀后装坛密封

A ①②③④ 　　　B②③①④　　　 C③②①④　　　　 D④③①②

4.腐烂的水果会发出酒味，下列叙述正确的是(　 )

A.在无氧条件下，乳酸菌将营养物质产生乳酸和酒精B.在有氧条件下，乳酸菌将营养物质产生乳酸和二氧化碳C.在氧条件下，酵母菌将葡萄糖转化成二氧化碳和酒精D.在有氧条件下，酵母菌将葡萄糖转化成二氧化碳和水

3.参与发酵的微生物是(　 )

A.青霉和曲霉B.曲霉和酵母菌C.乳酸菌和醋酸菌D.米曲霉和黑根霉