10.(2008益阳)右图中的牛没有“吹牛”，它的乳汁中含有人乳铁蛋白，

下列有关此牛的叙述错误的是(　 )

A. 它是转基因牛　 　　

B. 它的这一特异性状能够遗传

C. 它具有乳房生物反应器　　

D. 它是仿生技术的产物

9.(2008盐城)下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是

A．啤酒　　　　　　 B．橙汁　　　　　　 C．酸奶　　　　 D．面包

8.(2008潍坊)酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是(　 )

　 A．酵母菌　　　　　 B．青霉菌　　　 C．曲霉菌　　　 D．乳酸菌

7.(2008通辽)下列食品中，不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是

A．果脯　　　　　　 B．腊肉　　　　　 C．鱼干　　　　　　 D．罐头

6.(2008通辽)酸奶是一种有益的乳制品，泡菜也是特色菜，这是人们利用了哪种生物的发酵作用

A．大肠杆菌　　　　 B．酵母菌　　　　　　 C．曲霉菌　　　　　　 D．乳酸菌

5.(2008通辽)科学家研究利用生物做“生产车间”来生产人类所需要的某些物质，呈现出巨大的优越性，这就是

A．生物反应器　 B．转基因生物　　 C．仿生学　　 D．乳房生物反应器

4.我州在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是

A.酵母菌　　　　　　 B.乳酸菌　　　　　　 C.甲烷菌　　　　　　 D.根瘤菌

3.(2008山东)以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是

2.(2008常德)啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关？

　A.酵母菌　　　　　　　 B.乳酸菌　　　　　 C.醋酸菌　　　　 D.曲霉 14.(2008滨州)制作面包发酵时利用的菌种是

A.酵母菌　　 B.醋酸菌　 　　C.青霉菌　　 D.乳酸菌

1．制作泡菜时密封的主要目的是：

A、防止营养物质的流失　　 B、防止其它细菌的进入

C、防止空气进入　　　　　 D、防止水分散失