24.在馒头房里，小明同学发现师傅们在蒸馒头时，先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗( 　)

①使馒头变白　　 ②增加甜味　　 ③除去发酵时产生的酸　　 ④产生二氧化碳使馒头体积膨胀

A．① ③　　　 B。② ③　　　 C。③ ④　　　　 D。① ④

23.在生物圈中，大多数细菌只能作为分解者，这是由于(A)

A大多数细菌缺乏叶绿素　　　　　 B细菌都没有成形的细胞核

C大多数细菌缺乏液泡　　　　　　 D细菌不需要呼吸

22.饭变馊的细菌属于( )

A．自养　 B异养腐生　　 C异养寄生　　 D以上三项都不对

21.制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是( )

A．增加面包甜度　 B．增加面包营养　　 C．减少面包的涩味　　 D．使面包松软多孔

20.四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是( )

A隔绝空气，抑制细菌的繁殖　　　 B阻止尘埃

C造成缺氧的环境，利于乳酸发酵　 D防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸

19.下列生物中，可产生抗生素的是(　　 )

A青霉　　 B曲霉　　 C酵母菌　　 D肺炎双球菌

18.与发面有关的一组微生物是( )

A乳酸菌和酵母菌　 B青霉和曲霉　 C细菌和放线菌　 D酵母菌和青霉

17．随着环境污染的不断加剧，可能引起海洋表层的浮游植物大量死亡，从而进一步加剧温室效应，这是因为浮游植物死亡会(

A．使大气中二氧化碳增加　　　　　 B。使大气中臭氧增加

C．使海洋表层无机物增加　　　　　 D。使海洋表层含氧量减少

16．在没有氧的条件下，一些细菌将污水和废水中的有机物通过发酵分解产生的一种可利用的气体，使它们得到净化，这种气体可能是( )

A．二氧化碳　　 B。甲烷　　　　　 C。一氧化碳　　　 D。氧气

15．根据我国的城市自来水卫生标准，可以直接饮用的自来水中某种菌类的指数﹤10个∕升，请问这种菌类是(A)

A．大肠杆菌　　　 B。结核杆菌　　　 C。蛔虫　　　　 D。青霉菌