2.食品保存。

(1)腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致；

(2) 保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖

(3)常用保存方法：

“巴斯德”消毒法(依据高温灭菌原理)

　 罐藏法(依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理)

　 冷冻法、 冷藏法(依据低温可以抑菌的原理)

　 真空包装法(依据破坏需氧菌类生存

晒制与烟熏法、 腌制法、 脱水法、 渗透保存法　 (依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理)

　 使用防腐剂

1.发酵技术

(1)乳酸发酵

①原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸

②应用： 制作酸奶， 酸泡菜，酸黄瓜，奶酪

11.下图为不同因素对哺乳动物和鸟类威胁大小的条形图

根据上图回答：

(1)哺乳动物濒危或受威胁的主要原因是什么？

(2)鸟类受威胁的主要原因是什么？

9.1935 年澳人利亚为控制甘蔗害虫而引入的有毒蔗蟾如今己成为新的生物灾难。面对泛滥的蔗蟾．科学家打算利川与蔗蟾活动时间不同的食肉蚁来控制蔗蟾数量。下列有关叙述不正确的是

A ．蔗蟾之所以能大量繁殖，是因为食物丰富、天敌较少 B ．蔗蟾泛滥成灾表明生态系统的自动调节能力是有限的 C ．从生态系统角度分析，食肉蚁是一种分解者 D ．蔗蟾泛滥成灾警示我们要按自然规律办事 10.分析表1的资料后，请回答下列问题(每空2分，共10分)

　　 (表中“百分比”是我国已知种数占世界已知种数的百分比。)

　　 (1)我国哪一类生物在世界上占有的百分比最高?　　　　 。

　　 (2)试计算我国上述的几类生物类群总数占世界的平均百分比：　　　　 。

　　 (3)在表1所列的生物类群中，请你写出四种我国珍稀动植物的名称：　　　　　　　 。　

　　 (4)表1中的资料说明了“生物多样性”内涵中的　　　 　的多样性。

　　 (5)你认为保护生物多样性最有效的措施是　　　　 　。

8.建立东北虎繁育中心保护东北虎，建立青海湖鸟岛自然保护区保护斑头雁等鸟类，对捕杀藏羚羊者绳之以法。以上保护生物多样性的措施，分别属于(　　 )

　　 A．就地保护、迁地保护、法制管理

　　 B．迁地保护、就地保护、法制管理

　　 C．自然保护、就地保护、法制管理

　　 D．就地保护、自然保护、法制管理

7.生物学有着广阔的发展前景，我们要继续学习，不断探索，理智地运用科技成果，实现人与自然的和谐发展。你认为下列哪一项是错误的

A．生物圈的资源、空间是有限的，必须控制人口的膨胀

B．西部大开发中，实施保护天然林、退耕还林还草措施，可改善生态环境

C．保护生物多样性的根本措施是保护生物的栖息环境，保护生态系统的多样性

D．我国地大物博，物种繁多，生物资源丰富，可以任意开采

6.被称为“世界杂交水稻之父”的袁隆平院士，利用野生水稻与普通水稻杂交，培育出了高产的杂交水稻，袁隆平院士的杂交水稻育种利用的是

　　 A、生态系统多样性 B、物种多样性

　　 C、基因多样性　　 D、上述3种

5.我国是生物多样性最丰富的国家之一，下列不属于生物多样性的是(　 )

　A.生物数量的多样性　　　　　　　　　　 B.生物种类的多样性

　C.生态系统的多样性　　　　　　　　　　 D.基因的多样性

4.科研工作者利用各具特色的寿光大鸡品种，经过杂交培育出了适应现代需求的新品种，这是运用了生物多样性中的(　 )

　　 A．生态系统多样性　　　　　 B．生物种类多样性

　　 C．遗传的多样性　　　　　　 D．染色体的多样性

2.三峡大坝建成并蓄水后，有些生物的生存受到了严重威胁。为了挽救这些生物，最好采取下列哪项措施？

A．建立自然保护区

B．将受到威胁的生物易地保护

C．制定生物多样性保护的法律和政策

D．开展生物多样性保护方面的科学研究和宣传教育我国海关对入境的进口货物都进行3.严格检疫，严禁境外有害生物(包括虫卵和微生物)流入境内。若有害生物流入境内适宜的环境中，可能出现的结果是

　①有害生物的数量会大量增加　　 ②其天敌数量减少

　③境内生物多样性受到威胁　　　 ④很快被淘汰

　A．①②　　　　　 B．③④　　　　 C．①③　　　　 D．②④