8. 20世纪9 0年代，北京大学陈章良教授成功地将固氮基因整合到了小麦的DNA分子中。他利用的生物技术是 (　　 )

　　 A．转基因技术　　 B．克隆技术

　　 C．细胞杂交　 　　D．杂交育种

7．防止食品腐败所依据的主要原理是 (　　 )

　　 A．把食品内的细菌都杀死

　　 B．抑制食品内真菌的生长和繁殖　 　

　　 C．把食品内的真菌都杀死[

　　 D．杀死或抑制微生物的生长繁殖

6．2001年，科学家培育出了“超级鼠”，其肌肉质量超过普通鼠4倍，且寿命更长，原因是它们体内多了一份特殊的基因。科学家获得这种超级鼠的方法属于

　A．发酵技术　　 B．克隆技术　 　C．组织培养　　 D．转基因技术

5．自20世纪70年代以来，生物科学高速发展，新成就层出不穷。1978年诞生的世界上第一例“试管婴儿”,为不孕症患者带来了福音；1996年第一只克隆动物“多利”问世，证明了高度分化的动物体细胞的细胞核仍然保持有全能性。制造“试管婴儿”和克隆动物所采用的生殖方式分别是

A.都属于有性生殖　　　 B.前者属于有性生殖，后者属于无性生殖

C.都属于无性生殖　　　 D.前者属于无性生殖，后者属于有性生殖

4.下图中，能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随环境温度变化的曲线是

3. “王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是

A ．发酵过程中控制温度是关键条件之一 B ．发酵过程中必须保持空气流通 C ，发酵都是由酵母菌完成的 D ．蒸煮豆腐后马上加入菌种

2.牛奶的保鲜可以选用以下哪种方法

A．巴氏消毒法　　 B．晒干法　　　　 C．烟熏法　　　 D．腌制法

1.在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是(　 )

　　 A．细菌会通过罐体进入罐内　　　　　　　　　 B．食品中的部分真菌未能杀死

C．食品的营养成分发生变化　　　　　　　　　 D．食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢

2.克隆技术

(1)原理：生物的无性生殖

(2)应用：制药等[

典型习题

1.基因工程

(1)原理：在分子水平上进行遗传操作。

(2)应用：改良作物、家畜产品。